Ингредиенты:

 

Печень куриная — 700 г

Сливочное масло —100–150 г 

Луковица большая — 1 шт.

Морковь — 1–2 шт. 

Чеснок — 2–3 зубчика 

Растительное масло — для обжарки

Коньяк — 1 ст. л. (по желанию) 

Соль — по вкусу 

Перец — по вкусу 

Мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

 

1. Печень обрабатываем перед зажаркой: промываем, убираем все плёночки и режем кусочками по 2–3 см. 

 

2. В сковороде нагреваем немного растительного масла и отправляем в него нарезанные лук и морковь, немного обжариваем и закладываем печень. Солим, перчим, добавляем щепотку мускатного ореха и тушим всё это до готовности печени под крышкой (если потребуется, можно добавить немного горячей воды). 

 

3. Готовую зажарку пропускаем через мясорубку, добавляем мягкое сливочное масло (не растопленное, а комнатной температуры), вливаем коньяк и измельчаем чеснок. Всё хорошо перемешиваем до однородности (можно дополнительно пробить массу блендером) и убираем в холодильник на пару часов.

 

Приятного аппетита!