Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Курица на хлебе с овощами



Любите макать кусочки хлеба в соус или в масло, тогда этот рецепт ваш!

маринад:
масло оливковое — 2 ст. л.
орегано — 1 ч. л.
чеснок — 2 зуб.
соль (у меня морская) — по вкусу
перец черный (свежемолотый) — по вкусу
основное блюдо:
филе куриное (не принципиально из каких частей курицы сделано филе) — 350 гр.
хлеб (пшеничный в нарезке, любой белый хлеб) — 3 ломт.
масло оливковое — 1 ст. л.
лук репчатый — 1 шт.
перец болгарский (крупный) — 0,5 шт.

Я использую грудку. Она у меня на кости и с кожей. Я всё удалила. Нарезала филе на куски длинные и не толстые.
Делаем маринад. В посуду наливаем масло оливковое, солим и перчим по вкусу, добавляем орегано и мелко рубленный чеснок. Чеснок можно выдавить. Помещаем в маринад куски филе грудки и перемешиваем, чтобы каждый кусочек обволокся маринадом. Лук нарезала тонкими полу-кольцами. У меня луковица крупная. Можно по желанию нарезать кольцами. Перец болгарский у меня крупный. Я разрезала его пополам и нарезала тонкой соломкой длинной. Лук и перец отправляем к куриному мясу и опять всё перемешиваем тщательно. Даём всему промариноваться с пол-часа.
Ломтики пшеничного хлеба нарезаем на 4 части каждый. Берём любую подходящую форму для запекания. Я взяла глиняную (кеци) D - 22 см. и высотой - 5 см. Смазываем её внутри всю оливковым маслом. Я налила 1 ст л. Выстилаем низ формы кусочками хлеба. Если весь хлеб не помещается, то ломаем кусочки поменьше и заполняем ими свободные места. На хлеб выкладываем в ряд замаринованные куски курицы. Овощи пока оставляем. Маринадом поливаем верх. Ставим в духовку на 20 минут при t 180* С. запекаться.
Вынимаем из духовки. Поверх распределяем ровным слоем лук с болгарским перцем. Поливаем оставшимся маринадом. Там его немного осталось. Ставим опять в духовку на 20 минут при t 180* С. Мне этого времени хватило, чтобы блюдо приготовилось. Ориентируйтесь на свою духовку и не пересушите!
Готово.
Раскладываем по тарелкам, захватывая лопаточкой снизу. Вот такая красота. А какая вкуснота! Даже не знаешь что вкусней: то ли курица, то ли хлеб?!
Едим с удовольствием.
Я в рецепте использую куриную грудку. Хотя она и получается не сухой, но я рекомендовала бы лучше взять куриные бедра или голени, предварительно у них удалив кожу и кости. Такое мясо сочней. Приготовьте! Это очень вкусно!



слова и фото автора

источник