Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пирожные суфле на сливках с шоколадом



Приготовление вкусных пирожных суфле на сливках с шоколадом рецепт из жирных сливок, молочного шоколада и шоколадной стружки (используйте овощечистку, чтобы сделать шоколадную стружку из плиток и выложите ее на плоскую тарелку).

1. Нагрейте взбитые сливки с сахарной пудрой и мякотью ванили, помешивая, в кастрюле на среднем огне. Стручок без мякоти не выбрасывайте, его погрузите в спирт для получения экстракта или же используйте в приготовлении заварного крема (отварите в молоке).
2. Как только пудра растворится (доводить до кипения не обязательно!), выключите огонь и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
3. Положите лист пергаментной бумаги на противень для выпечки, который поместится в морозильной камере.
4. Взбейте масло до кремообразного состояния и влейте в масло по частям взбитую сливочно-ванильную смесь, хорошо перемешайте. Увеличьте скорость и взбейте массу до пышности, воздушности.
5. Переложите крем в кондитерский пакет с круглым наконечником и выдавливайте на противень порционные пирожные, длиной около 5 см. Поставьте противень с ними в морозильную камеру минимум на 30 минут.
6. Растопите шоколад. Достаньте часть замороженных пирожных из морозильной камеры и обмакните в растопленный шоколад, затем обкатайте в шоколадной стружке. Повторите процедуру с оставшимися пирожными.
7. Храните их в холодильнике и достаньте из холодильника за 15 минут до подачи, чтобы они не были слишком холодными.



слова и фото автора

источник и пошаговые фото