Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
ПЕЛЬМЕНИ - ВИЗИТНАЯ КАРТОЧКА РУССКОЙ КУХНИ
Слово пельмень произошло от понятия пеленать мясо. Они, пельмени, давно уже стали визитной карточкой русской кухни. Но история происхождения этого блюда не так проста. К примеру, ближайшие родственники пельменей «дим-сум» - блюдо китайское, в основе которого простое пресное тесто, породило множество вариаций. А начинки?! Используют не только мясо, но и рыбу, овощи, а в чатестве добавки к главному ингредиенту используют травы, специи, ягоды.
Потерять не хочешь мужа -
Сытно дай ему покушать.
Пусть пельмени ест мужчина
(Только не из магазина),
И ему кроме жены
Бабы станут не нужны!
[500x341]
Вашему вниманию небольшая подборка рецептуры пельменей...
ПЕЛЬМЕНИ В ГОРШОЧКАХ С ГРИБАМИ:
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Полкило самих пельменей (лучше всего домашних, конечно), полкило вешенки (можно и шапминьонов, но ароматнее вешенка), 200 грамм твердого сыра, 3 штучки репчатого лука, яйцо, зелень, 2 столовые ложки майонеза и специи…
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мелко нарезаем грибы, обжариваем их до полуготовности на растительном масле (чтобы испарилась вода и они стали подрумяниваться).
Дальше выкладываем слоями горшочки: пельмени, грибы, затем сыр, опять пельмени и опять грибы.
Взбиваем с майонезом яйцо, добавляем немного воды, солим и добавляем специи.
Теперь выливаем полученную жидкость в горшочки, посыпая сверху сыром и отправляем в духовку (температура 190 градусов) минут на сорок. Осталось посыпать рубленой зеленью перед подачей…
ПЕЛЬМЕНИ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬ
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Для теста: стакан пшеничной муки, пару яиц и соль
Для начинки: 400 грамм адыгейского сыра, одно яйцо, 2 столовые ложки измельченной петрушки, столовая ложка сливочного масла, соль и перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из муки и яиц, пол стакана воды и добавлением соли готовим тесто, дадим ему полчаса охладиться.
Начинка: нарезаем сыр, добавляем масло и яйцо, перемешиваем.
Раскатываем тесто на два тонких пласта. Выкладываем на первый начинку (в несколько рядов) в виде шариков. Смазываем вокруг начинки тесто взбитым яйцом, накрываем вторым пластом теста, прижимаем тесто вокруг начинки так, чтобы наши пласты скрепились.
Нарезаем квадраты и варим 5 минут. Подавать лучше всего со сливочным маслом.
