[314x210]

Состав: печень куриная 500 г

лук 100 г

масло сливочное 150 -200 г

коньяк 150 г

сливки жирные 150 г

соль, перец, пряные травы ( тимьян или эстрагон, петрушка,

лаванда )

Приготовление. Лук мелко нарезать, слегка обжарить на сливочном масле. Печень нарезать небольшими кусочками и обжарить вместе с луком, добавить зелень и коньяк, протушить ,чтобы коньяк выпарился. Полученную смесь измельчить в блендере, а затем протереть через сито, добавить соль, перец. Сливки взбить в пену и соединить с протёртой печенью. Полученный паштет выложить в форму, сверху полить топлёным маслом ( сливочное масло растопить, снять верхний слой). Паштет поставить в холодильник на 1 час. Подавать паштет с любым соусом.