Основой белковых кремов является яичный белок взбитый с сахаром. Белковые кремы бывают сырые и заварные. Здесь предлагается рецепт основного заварного белкового крема.

Ингредиенты:

• Белки – от двух яиц
• Сахар – 150 грамм
• Соль – щепотка
• Вода – 40 миллилитров