[300x231]
Сегодня приготовим торт, который совершенно не нужно выпекать. Но из-за этого он не только не теряет своей значимости и привлекательности, а, наоборот, в некоторых случаях становится просто незаменимым и чрезвычайно востребованным и обожаемым. Вашему вниманию представляется желейный торт «Битое стекло»: пошаговый рецепт.
Первым преимуществом данного торта является доступность продуктов. Практически все, за исключением сметаны, можно иметь у себя в доме про запас. А это очень важно, что в любой момент можно стать и быстро приготовить «вкусняшку».
А то, что можно очень быстро приготовить – это уже второе преимущество. Но и это еще не все. Еще и нежный торт, вкусный, малокалорийный, красочный и прочее. Приготовьте и оцените сами!
Ингредиенты желейного торта «Битое стекло»
- 3 пачки желе разного цвета: красное, оранжевое, зеленое.
- Желатин быстрорастворимый – 25-30 г.
- Вода – 50-70 мл
- Сметана 15% или 21% – 400-500 мл (при желании, можно использовать даже кефир)
- Сахар – 1 стакан
- Ванильный сахар – 1 пачечка.
Желейный торт «Битое стекло»: пошаговый рецепт
Самым продолжительным в приготовлении данного торта является застывание желе. Поэтому данную процедуру необходимо выполнить в первую очередь.
Содержимое каждой пачки желе растворяется в кипятке и заливается в соответствующие посуды. Форма посуды никакой роли не играет.
Но здесь нужно отметить очень важную вещь. На каждой упаковке желе имеется инструкция по его приготовлению. Как правило, она предусматривает 400 мл воды. Для приготовления желе для торта следует указанное количество воды уменьшить на 50 мл. В нашем случае следует содержимое растворить в 350 мл кипятка. В противном случае желейный торт «Битое стекло» не будет «держать формы».
Необходимо дать желе остыть до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник до полного желирования. Поскольку мы уменьшили количество жидкости, этот процесс происходит достаточно быстро: в течение 1-2 часов. Естественно, можно желе оставить в холодильнике и на ночь.
Дальнейшие действия не займут много времени. Быстрорастворимый желатин следует залить водой в металлической мисочке или широкой невысокой кружке в такой степени, чтобы он вобрал в себя всю воду. Он должен быть полностью влажным, но, ни в коем случае не погруженным в излишнее количество воды.
Сметану выливаем в удобную посуду. Добавляем сахар и ванильный сахар.
Тщательно перемешиваем до однородной массы. Если в хозяйстве крупнозернистый сахар, его можно измельчить или превратить в пудру имеющимися подручными средствами. В принципе, мелкий сахар не требует никаких дополнительных действий. Он замечательно растворяется и соединяется со сметаной. Процедуру смешивания можно выполнять в несколько шагов: размешали немного, сделали следующее действие, размешали еще и т. д.
Важно! Придерживайтесь последовательности действий, описанных в пошаговом рецепте желейного торта «Битое стекло».
Теперь нужно взять все 3 посуды с желе и порезать его произвольным образом на кусочки. Вот здесь и можно чередовать: разрезали одно желе, помешали сметану, разрезали второе – помешали еще, и третий раз так же.
За это время желатин успеет намокнуть и его следует поставить на водяную баню, чтобы расплавился. Ни в коем случае не снимаем его с огня (с бани) раньше указанного времени. Не следует плавить непосредственно на огне.
Теперь необходимо все желе выложить в одну посуду и легкими движениями смешать, чтобы произошло цветовое перераспределение. Нет ничего страшного, что в процессе смешивания может еще произойти дробление кусочков. Но в то же время, не следует прикладывать чрезмерных усилий в этом направлении.
Для этого дела лучше использовать металлическую посуду, хотя на фотографии Вы видите стеклянную. Из металлической легче вынимать торт. Современная стеклянная посуда, как правило, предназначена для мирковолновых печей и является термоустойчивой. В данном случае – это помеха, а не преимущество.
После этого действия должны быть максимально быстрыми и скоординированными. От этого будет зависеть исходный успех желейного торта «Битое стекло». Все потому, что после вливания желатина в сметану, желирование будет происходить практически мгновенно. А еще нужно успеть сметану влить в посуду с желе. Поэтому вся посуда должна стоять удобно, в правильной последовательности, с учетом того, какой рукой Вы будете брать и держать ту или иную кухонную утварь. Для заливания сметаны в желе, понадобится вилка. Она должна лежать в удобном месте, как говорится, под рукой. Представьте последовательность своих действий при первом приготовлении данного торта.
Берем желатин, быстро выливаем в сметану и сразу же очень быстро размешиваем. Никакого промедления.
Быстро отставляем посуду в сторону и так же быстро берем посуду со сметаной и выливаем ее в посуду с кусочками желе.
При этом кусочки нужно слегка приподнимать вилкой и помешивать, чтобы сметана достала дна посуды и обволокла каждый кусочек желе. Если этого не произойдет, торт не превратится в единую целостную форму и может в каком-то месте раскрошиться.
Практически, когда вы закончите выливать сметану, желейный торт «Битое стекло»: пошаговый рецепт — будет уже завершен. Конечно, его нужно еще на некоторое время (хотя бы на 15-30 минут) поставить в холодильник, чтобы масса лучше зажелировалась.
Затем ожидает не менее ответственный момент – извлечение торта из посуды. Для этого необходимо приготовить блюдо, на которое Вы планируете поместить свой шедевр. Посуду с тортом следует слегка нагреть, аккуратно обмывая горячей проточной водой или опустив на 2-3 секунды в горячую воду в большой миске, позволяющей произвести такое погружение.
Затем следует накрыть посуду блюдом и перевернуть, чтобы торт мог занять нужную позицию.
Ну вот, теперь можно звать своих близких на дегустацию. На самом деле это будет не просто дегустация, а быстрое исчезновение Вашего произведения искусства. Уверена, что дети зададут вопрос: «Мама, а ты еще сделаешь такой тортик?»
Read more: http://prosuperdom.com/zheleynyiy-tort-bitoe-stekl...agovyiy-retsept/#ixzz3xKFllmlp