• [400x]500 гр. замороженного лосося
• 2 яйца
• 70 мл. жирных сливок
• соль
• белый
• молотый мускатный орех
• 1 ст. л. сливочного масла
• 50 г свежего укропа
• 1 лимон

Лосось разморозь, очисти от кожи и костей. Нарежь тонкими ломтиками. Половину филе измельчи в блендере до однородной массы.
Яйца взбей с маслом и добавь к лососю. Положи туда же измельченный укроп, сливки, мускатный орех на кончике ножа, белый перец, соль и хорошо перемешай. Добавь в эту смесь кусочки оставшегося филе.
Выложи в смазанную маслом форму и запекай 40 минут при t 180 °С.
Готовый лососевый мусс переверни на блюдо. Сверху выложи ломтики лимона.

cлова и автора

источник