Ажурные постные блины на картофельном отваре
О,5 кг.картофеля(для отвара)
0,5 л. минеральной воды газированной
1 крупная луковица
200 г.раст.масла (примерно,может меньше уйдёт)
муки примерно 2 стакана
соль по вкусу
1 ч.ложка соды или разрыхлителя
Отварить очищенный картофель до готовности, (пока картофель варится очистить и нарезать лук,обжарить его в раст.масле до золотистого цвета), отвар слить (отвара примерно чуть меньше литра) картошку использовать по своему усмотрению, можно потолочь с жареным луком и нафаршировать блины), посолить и всыпать муку в горячий отвар, быстро размешивать, что бы не было комочков, должно получится тесто, как густая сметана, добавить соду, наливать газированной воды,размешивая тесто,что бы получилось консистенция блинного теста,добавить обжаренный лук с маслом,ещё раз хорошо размешать.Жарить блины на хорошо разогретой сковородке с двух сторон,сковороду смазать только один раз раст.маслом, потом не нужно мазать, блины хорошо снимаются.Честно говоря я не ожидала что получаться такие нежные и вкусные блины на картофельном отваре и минералке,результат превзошёл ожидания! Ну очень вкусно, а подать можно и с жареными грибочками и с овощным салатом,в общем фантазия безгранична!