[580x479]Понадобится:

• 0,5 литра кефира или простокваши,
• 1 стакан молока,
• 1 яйцо,
• 1-2 ст. ложки сахара,
• 0,5 ч. ложки соли,
• 1 ч. ложки соды,
• мука,
• растительное масло.

Приготовление:
В кастрюлю наливаем подогретый до теплого, но не горячего состояния кефир, туда, же добавляем муку, сахар, соль, соду, яйцо и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Муки кладем столько, чтобы тесто получилось, как густая сметана. Молоко доводим до кипения и вливаем в тесто, помешивая. Затем добавляем 2 ст. ложки растительного масла, размешиваем. И выпекаем блинчики.

[580x435]Понадобится для блинов:

• 1 литр молока,
• 4 яйца,
• соль и сахар по вкусу (например, 0,5 ч. ложки соли и 3 ст. ложки сахара),
• 2,5 стакана муки,
• 2 ст. ложки растительного масла.

Для начинки:

• 1 курица,
• 2 луковицы,
• 70 гр. сливочного масла,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Все ингредиенты для блинчиков смешиваем блендером и жарим блины.
Готовим начинку: отвариваем курицу, отделяем мясо от костей, прокручиваем через мясорубку, добавляем обжаренный на сливочном масле лук, солим и перчим по вкусу. Начиняем блинчики фаршем и заворачиваем их в трубочку. Сверху поливаем остатками лука со сливочным маслом! Приятного аппетита!

[580x479]Понадобится для блинов:

• 1 литр молока,
• 4 яйца,
• соль и сахар по вкусу (например, 0,5 ч. ложки соли и 3 ст. ложки сахара),
• 2,5 стакана муки,
• 2 ст. ложки растительного масла.

Для начинки:

• 1 кг говядины,
• 1-2 луковицы,
• 1 морковь,
• соль и перец по вкусу,
• растительное или сливочное масло для обжарки.

Приготовление:
Блинчики испечь можно по любому рецепту.
Для начинки отвариваем мясо, измельчаем его, добавляем обжаренные лук и морковь. Солим и перчим по вкусу.
В блинчики заворачиваем начинку. Можно сложить блинчики конвертиком или трубочкой.

[380x257]Понадобится:

• 2 яйца,
• щепотка соли,
• 2 ст. ложки сахара,
• 650 мл молока,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 200 гр. муки.

Приготовление:
Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем со щепоткой соли и сахаром. Добавляем молоко и растопленное сливочное масло. Эту жидкую массу постепенно вливаем в просеянную муку. Размешиваем (можно миксером), чтобы не было комков. И в последнюю очередь добавляем взбитые белки. Белки аккуратно перемешиваем с тестом и сразу выпекаем на сковороде с 2-х сторон. Подавать можно с маслом, со сметаной, кто, что любит.
Блинчики очень нежные! Переворачивайте аккуратно!

[388x302]Понадобится:

• 300-400 гр. кабачка,
• 1 яйцо,
• 150 мл молока,
• 1 луковица,
• 30 мл растительного масла,
• укроп,
• соль и перец по вкусу,
• мука.

Для начинки:

• 300-400 гр. мяса вареного (любого, здесь свинина),
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• соль, перец.

Приготовление:
Кабачок и лук натираем на крупной терке, добавляем яйцо, молоко, соль, перец, нарезанный укроп, растительное масло и муку. Тесто должно быть гуще, чем на блины.
Мясо перекручиваем, лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем лук с морковью на растительном масле. Смешиваем с мясом, солим, перчим.
Разогреваем сковороду, смазываем маслом, наливаем теста как на блинчик. Кладем на один край начинку. Накрываем начинку другим краем теста и прижимаем края. Получается форма, как у чебурека. Жарим с двух сторон до готовности.

[580x339]
Понадобится для теста:

• 500 мл молока,
• 1,5 стакана муки,
• 3 яйца,
• 1 ч. ложка разрыхлителя,
• 2 ст. ложки сахара,
• ¼ ч. ложки соли,
• растительное масло — для жарки.

Для начинки:

• 500 гр. мясного фарша,
• 1 луковица,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• соль — по вкусу.

Приготовление:
Фарш пережариваем вместе с луком на сливочном масле. Солим по вкусу. Замешиваем тесто и выпекаем блины. Начиняем и сворачиваем конвертиком.

[580x387]

Понадобится:

• 2 стакана молока,
• 1,5-2 стакана муки,
• 2-4 ст. ложки сахара,
• 3 яйца,
• 2 ст. ложки цедры лимона,
• 2 ст. ложки коньяка,
• щепотка соли,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 2 ст. ложки сливочного масла.

Приготовление:

Замешиваем и выпекаем как обычно.

[580x435]

Понадобится:

• 0,5 л кефира (лучше старого),
• 2 ст. ложки сахара,
• соль по вкусу,
• 1 яйцо,
• 1 ч. ложка соды,
• 3 ст. ложки водки,
• 1,5 стакана муки,
• 100 мл крутого кипятка.
• 2 ст. ложки подсолнечного масла.

Приготовление:
Выливаем в миску кефир комнатной температуры, добавляем сахар, соль, яйцо, муку. И все хорошенько перемешиваем венчиком. Потом добавляем водку и соду (не гасить!) и подсолнечное масло. Еще раз хорошо перемешиваем и ждем минут 10, чтобы тесто запузырилось. На данном этапе тесто должно быть, как густая сметана. Потом вливаем 100 мл крутого кипятка и снова перемешиваем. Теперь тесто должно получиться, как жидкая сметана. Сразу выпекаем блины. Сковороду смазываем кисточкой с подсолнечным маслом. Теста берем не много, а то получаться толстые блины. Из этого кол-ва теста получится больше 20 блинов (сковорода 20 см). Вкусно!

[580x435]

Понадобится:

• 3 яйца,
• 1,5 стакана муки,
• 1 ст. ложка сахара,
• 0,5 ч. ложки соли,
• 250 мл молока,
• 50-150 мл минеральной воды с газом,
• 3 ст. ложки растительного масла.

Для начинки:

• 400 гр. сливочного сыра,
• 1 баночка красной икры,
• несколько маслин.

Приготовление:

[580x580]

Печем блины. Сначала взбиваем в отдельной миске яйца. Как следует. В другую миску просеиваем муку. В муку добавляем сахар и соль. Выливаем яйца и начинаем замешивать венчиком. По немного вливаем теплое молоко, взбиваем, тесто должно быть густое. Добавляем минеральную воду с газом. Сначала 50 мл, перемешиваем, если тесто не получилось, как очень жидкая сметана, то добавляем еще воды. Перемешиваем и добавляем еще подсолнечного масла. Даем тесту немного постоять. Минут 15. Сковороду раскаливаем и только тогда смазываем кисточкой с подсолнечным маслом. Выпекаем, переворачиваем, снимаем, и каждый блин смазываем чуток растопленным сливочным маслом.

На каждый блин намазываем сливочный сыр и сворачиваем в трубочку. Краешки отрезаем (потом их съедим!) и разрезаем на «пенечки». На каждый «пенечек» выкладываем икру и сверху кусочки маслин, как полоски у тигрят.

Перед вами блины «Тигрята».

[580x435]

Понадобится:

• 3 яйца,
• 0,5 стакана молока,
• 2 ст. ложки сахара,
• 0,5 ч. ложки соли,
• 0,5 стакана воды,
• мука,
• 2 ст. ложки растительного масла.

Для начинки:

• 0,5-0,8 кг смешанного фарша,
• 1 луковица,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Готовим начинку: фарш обжариваем с нарезанным луком. Солим и перчим по вкусу.

Яйца и молоко тщательно перемешиваем, добавляем сахар, соль и доливаем воды. Когда сахар растворится, добавляем просеянную муку (хорошего качества), столько чтобы было не жидко (густенько, но не густо), тогда комочков не будет. Теперь начинаем разбавлять водой до нужной густоты. Перед жаркой в тесто добавляем растительное масло без запаха. Выпекаем блины. Начинку выкладываем на серединку блина и сворачиваем конвертиком, затем обжариваем конвертики на сливочном масле.