• Авторизация
Дневник ЮРИЙ_ШИФРИН Лента друзей - Дневник - Полная версия


Наступает лето -Абрикосовое варенье с грецкими орехами 17-05-2013 11:58 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Абрикосовое варенье с грецкими орехами



[700x534]

Раньше я и не подозревала, что грецкие орехи тоже можно консервировать на зиму вместе с абрикосами. Это варенье отлично подходит к чаю и бутерброду со сливочным маслом.

Приведу перечень минимального количества ингредиентов:
 
— 1 кг абрикосов (без косточек)
— 300г лущеных грецких орехов (или 1 кг нелущеных)
— 600г сахара

[600x434]
 
Время приготовления: 4-5 часов (без учетов перерывов в варке – 2-3 дня)

У абрикосов удалить косточки.
[600x434]
 
Засыпать фрукты сахаром.
 
[600x434]
 
Перемешать. Оставить на несколько часов, чтобы абрикосы пустили сок. Можно оставить на ночь.
 
[600x434]
 
Довести до кипения на медленном огне и варить 10-15 минут. Дать постоять несколько часов. Снова довести до кипения и немного поварить.
 
[600x434]
 
И в третий раз повторить эту процедуру - особенно, если фрукты были чуть зеленоватые, с плотной мякотью, половинки абрикосов остались целыми, не разварились.
 
[600x434]
 
Лущу необходимое количество орехов.
 
[600x434]

Очень крупные куски ядер переламываю пополам.
 
Варенье довести до кипения в четвертый раз и всыпать ядра орехов.
Перемешать. Это последняя варка.
 
[600x434]
 
Варенье кипит минут 20 вместе с орехами.
 
Горячим разлить в заранее простерилизованные банки и укупорить. Варенью надо еще настояться, чтобы грецкие орехи хорошо пропитались абрикосовым сиропом.

 
[600x434]

Ольга Фатюха для alimero.ru.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (5):
Cadmii 17-05-2013-13:38 удалить
Вкусно, конечно. Сомнений нет.
Я в юности приготовила такое, правда тогда этой технологии я не знала, а просто нафаршировала абрикоски орехами и как обычно сварила. Через неделю у меня усе забродило и пришлось выбросить.

Теперь я знаю как варить это варенье!!!!

Спасибо Юра, что поделился вкусняшкой!
Обратиться - Ответить - К полной версии
ЮРИЙ_ШИФРИН 17-05-2013-16:04 удалить
Ответ на комментарий Cadmii # Вообще обожаю всякие варенья собственного приготовления. Мы абрикосы начиняли их ядрышками. Но иногда горчили. А по мере наступления сезона варим клубничное, вишню с косточкой и без, чёрную смородину перетираем, все обожают райские яблочки от Шифрина и из Крыма привожу инжир и варим тоже. АБАЛДЕННОЕ,
Обратиться - Ответить - К полной версии
Cadmii 17-05-2013-21:27 удалить
Ответ на комментарий ЮРИЙ_ШИФРИН # Верю верю..
Инжир, физалис, белая черешня, ежевика, малина, кизил, айва, повидло из чернослива это мои ежегодные заготовки. Все остальное по ходу пьесы.
Обратиться - Ответить - К полной версии
ЮРИЙ_ШИФРИН 17-05-2013-22:06 удалить
Малину через год. Она как лекарство. Хотя ем я её в сезон достаточно. А вот ежевики у нас не видел. Повидло вапче у нас не котируется.
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (5): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Наступает лето -Абрикосовое варенье с грецкими орехами | ЮРИЙ_ШИФРИН - Дневник ЮРИЙ ШИФРИН | Лента друзей ЮРИЙ_ШИФРИН / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»