Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Впервые я увидела это пирожное в одном из журнальчиков "Готовим вкусно", которые очень кстати, когда нет интернета. Ну, это рецепт из серии "маст хэв". Спасибо Dushka_li , которая опубликовала его в своем блоге, да еще и с таким подробным мастер-классом!

Бисквитное пирожное "Рождественская Елочка"

[показать]Автор: passion1963

Это был пробный вариант, и елочки получились настолько реальными и манящими, что мои великовозрастные мальчишки, совсем как маленькие дети, стали спрашивать а когда это можно будет попробовать. Тут же был заварен чай и елочки быстро исчезли с блюда. Но до Нового года и Рождества есть еще время, чтобы испечь такие елочки-подарки.

Ингредиенты:
На 6 пирожных:
Для бисквита:
3 яйца
щепотка соли
75 г сахара
100 г молотого миндаля
25 г муки
25 г крахмала

Для декорации:
100 белого шоколада
100 г фисташек

Для сахарной глазури (снежных верхушек):
3 ст.л сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока
Сахарная пудра для снега

Приготовление:

1. Для выпечки этих бисквитов потребуется пекарская бумага.
На бумаге нарисовать круги диаметром 20 см, вырезать их, разрезать до середины, свернуть кулечки и закрепить скрепками.
[показать]

2. Бумажные кулечки поставить вертикально, ну например, в стаканы с диаметром меньше чем диаметр кулечков.
[показать]

3. Теперь можно заняться тестом.
Белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивой пены, продолжать взбивать добавляя сахар.
Затем добавить желтки.
[показать]

4. Молотый миндаль смешать с мукой и крахмалом. Аккуратно вмешать мучную смесь в яичную массу.
[показать]

5. Тестом наполнить кондитерский мешок и из него наполнить бумажные кульки.
[показать]

6. Печь в предварительно нагретой до 180°C духовке минут 15-20. Вынуть из духовки и оставить остывать.
[показать]

7. Фисташки подробить. Белый шоколад растопить на водяной бане.
Остывшие бисквиты освободить от бумаги, аккуратно острым ножом, если необходимо, ровно обрезать основание.
[показать]

8. Бисквиты кисточкой тонким слоем обмазать шоколадом и обвалять в дробленых фисташках.
[показать]

9. Красные точечки-шарики (любое варенье) нанести можно при помощи обычного медицинского шприца без иглы.
[показать]

10. Сахарную пудру смешать с лимонным соком и этой глазурью чайной ложкой сверху полить деревца. Посыпать сверху все сахарной пудрой.
[показать]

11. Наши бисквиты-подарки готовы. Хранить их можно около двух недель в плотно закупоренной посуде.
[показать]

[показать]
Источник

P.S. А я выпекала в жестяных баночках из-под маслин и кошачьего корма (хорошо вымытых, конечно!), такие не полопаются.
Еще я вынашиваю идею испечь "ШОКОЛАДНЫЕ ШВАРЦВАЛЬДСКИЕ ЕЛКИ", по мотивам тортов типа шварцвальдского или "черный лес"
так что продолжение следует...