[показать]Столько раз мы читали и слышали о полезности цветной капусты. Но не меньше мы слышали о грецких орехах, об их ценности и вкусности. А что, если соединить эти два ценных и полезных продукта? На первый взгляд получиться непритязательный, но довольно таки оригинальный салат. Вдобавок, получится очень полезное и сытное блюдо. Итак, нам понадобится: 1 вилок цветной капусты 100 г грецких орехов 2 ст. ложки винного уксуса (можно и обычного) 1 крупная красная луковица (можно ялтинский лук) Молотый красный острый перец, молотый кориандр, соль по вкусу. Разбираем капусту на маленькие соцветья и бросаем в подсоленную кипящую воду. Варим три минуты. Вынимаем и даем стечь лишней жидкости.

[показать]

Пока капуста остывает, готовые очищенные орехи измельчаем в ступке или в мясорубке. Главное, чтоб они не превратились в муку, но и не были крупными. Измельченные орешки смешиваем с солью, перцем и кориандром. Салат станет вкуснее, если в ореховую смесь выдавить зубчик чесночка. Потом режем полукольцами красный лук. Капусту смешиваем с ореховой смесью и луком. Салат заправляем уксусом. Отправляем на два часа настаиваться в холодильник.

[показать] Салат получается вкусным, оригинальным и сытным. Приятного аппетита! Источник