"Творожные рогалики" [показать] Необходимые ингредиенты: 200-300г пшеничной муки в/с 250-300г творога ( желательно посуше) 250г сливочного масла ( маргарина) 1 яйцо щепотка соли 0,5ч.л.соды ( опционально) сахар для посыпки(по вкусу) или мармелад-повидло. Предварительно охлажденное масло (маргарин) порубить с мукой в крошку Иногда я упрощаю и убыстряю эту стадию приготовления,предварительно заморозив масло. Потом быстро натираю его на крупной терке и руками растираю с мукой в крошку. Яйцо со щепоткой соли размешать вилкой. В творог добавить гашеную лимоном соду(можно без нее). Смешать масляно-мучную крошку с яйцом и творогом и быстро замесить неоднородное крутое тесто. Количество муки варьируется в зависимости от влажности творога. Тесто охлаждать в холодильнике 60мин.,завернув в пленку( или 20-30 мин.в морозильной камере) Затем разделить на 2 части,каждую раскатать в круг,толщиной около 3мм. Разрезать колесиком или ножом на сектора. Присыпать пласт теста тонким слоем сахара ( перед нарезкой),либо на каждый сектор уложить кусочек мармелада ( у меня домашний яблочный). Скрутить треугольники теста в рогалики,начиная с широкого края. Выпекать при температуре 200С 15-20мин. до образования золотистой корочки. Некоторые моменты приготовления в картинках : [показать] Взяла здесь [показать]

Серия сообщений "выпечка ч.2":

Кулинария

Часть 1 - Заливной пирог (начинку можно любую)
Часть 2 - Домашний чесночный хлеб от Страны мам
...
Часть 48 - Кексы Видео
Часть 49 - Яблочный пирог со штрейзелем и грецкими орехами от Ларисы Ворониной
Часть 50 - "Творожные рогалики"

Серия сообщений "кулинария ч.2":

Мои личные посты

Часть 1 - Шукшука - яичница по-еврейски
Часть 2 - Пряный сухой посол скумбрии+рыбная рамочка
...
Часть 22 - Американские "панкейки"-чудо-блинчики
Часть 23 - Как правильно отварить яйцо "Пашот"
Часть 24 - "Творожные рогалики"