1.
[396x479]

Ингредиенты на 12 кусочков:

180-200 гр моркови,

100-120 гр яблок

150 гр грецких орехов

5 яиц 

100 гр молотого миндаля

2 ст. ложки сока (яблочного или апельсинового)

150 гр сахара

1 ч. ложка корицы

щепотка соли

120 гр муки

1 пакетик разрыхлителя

125 гр масла (комнатной температуры)

100 гр сахарной пудры

1 пакетик ванильного сахара

400 гр сливочного сыра (комнатной температуры)

Масло для формы

Алюминиевая фольга

Приступим к приготовлению этого тортика.

• Морковку помыть, почистить. С яблок снять кожуру, удалить серединку. Морковку и яблоки натереть на крупной терке. Из имеющихся грецких орехов выбрать самые «красивые» для последующего оформления верха торта. Остальные как следует размельчить.
• Отделить желтки от белков.
• Морковь, яблоки, размельченные грецкие орехи, миндаль, сок, 2 ст. ложки воды, яичные желтки, сахар, ванильный сахар, корицу и соль перемешать. Муку соединить с разрыхлителем и добавить в получившуюся массу.
• 4.Белки хорошенько взбить и осторожно подмешать к приготовленной смеси.
• 5.Уложить получившееся тесто в смазанную маслом или жиром форму. Поверхность разгладить. Поставить в разогретую духовку при температуре 175 градусов. Через 50 минут после начала выпечки прикрыть форму алюминиевой фольгой и оставить в духовке на еще 10 минут.
• 6.вынуть торт из духовки и оставить остывать. После того, как торт остыл, достаем его из формы.

Приготовление верхней смазки:

• Масло и сахарную пудру осторожно взбить миксером. Если масло недостаточно мягкое, можно подогреть его феном на самой слабой ступеньке подогрева. Я так и сделала.
• Добавить сливочный сыр и еще раз все хорошо перемешать.
• Выложить получившуюся массу на пирог.
• Украсить верх грецкими орехами.