[492x328]

Около 1 кг грудинки (можно и сало) Соль, молотый черный перец, чеснок по вкусу Кусок грудинки зачистить ножом. Хорошо натереть солью, не жалея и тщательно втирая ее в мякоть. Поперчить. Оставить на час. Переложить на фольгу. Обильно посыпать чесноком,завернуть в 5-7 слоев фольги. Положить в лоток для запекания. Поместить в холодную духовку. Затем поставить температуру на 100 градусов. Выдержать 5 часов,после выключения грудинку остудить в духовке. Затем поместить в холодильник на 5-6 часов.

Татьяна Полякова