В суматохе переезда умудрилась испечь. Хотя нет, неправда. Печь то я всегда успеваю, а вот фотографировать и выкладывать рецепты… На это меня всегда не хватает. Рогалики я пеку часто, на разном тесте. Есть у меня рецепт с дрожжевым тестом, есть с творожным. Это тесто на кефире. Предельно просто, без всяких так выстаиваний в холодильнике. Ну и конечно начинка любая может быть, я сделала ее столько! Оставшуюся смесь изюма с орехами храню в холодильнике, добавляю в овсянку на завтраки ))

[366x274]

Пропорции на большое количество рогаликов (примерно 3 противня).

Продукты:

На тесто:

• мука пшеничная – 700г
• сливочное масло или маргарин – 200г
• кефир – 200-250 мл
• разрыхлитель – 1 ч.л. с верхом
• соль – 1 ч.л.
• сахар – 1 ст.л.

Для начинки:

• изюм и грецкие орехи – по 250г
• ванильный сахар – 1 пакетик
• сахар – 2 ст.л.

+1 яйцо и 1 ст.л. молока для смазывания

Приготовление:

Изюм залить кипятком, оставить его на время.

Муку просеять в большую миску, добавить соль, сахар, разрыхлитель, все тщательно перемешать. Сливочное масло или маргарин из холодильника натереть на терке, растереть с мукой в крошку. Понемногу, частями добавлять кефир и замешивать тесто. Оно должно получиться мягкое и пластичное, очень легко поддающееся замесу.

[470x352]

Оставить тесто на столе. Приготовить начинку. Изюм промыть, слить воду. Грецкие орехи измельчить, смешать с изюмом, добавить ванильный сахар, простой сахар. Вообще сахар регулируйте по тому, насколько вы любите послаще или не очень.

[470x369]

Тесто разделить на 3 части. Из каждой части поочередно раскатать круг, разделить его на сектора. Положить начинку на внешний край секторов.

[470x411]

Затем скатать рогалики, начиная от внешнего края к внутреннему.

Тем временем разогреть духовку до 200°С. Противень накрыть пекарской бумагой, смазать ее растительным маслом, уложить на противень рогалики. Взбить яйцо с молоком. Смазать рогалики.

Выпекать 30-40 минут. Необыкновенно вкусно!

[470x352]

http://www.cookslife.ru/?p=1105