Вы наверняка знаете, что баклажан — это вовсе не овощ, а ягодная культура. Поэтому у него столько не просто полезных, а по-настоящему целебных свойств, присущих традиционно ягодам. Однако, варенье из них как-то не варят, а вовсю эти «ягодки» маринуют-жарят-тушат-запекают, как самые привычные овощи. Например, баклажаны, запеченные в горшочках, с брынзой и помидорами — очень вкусное и яркое блюдо.

  [255x]

Конечно, в большинстве регионов необъятной страны российской баклажанам весной «не сезон», но тем острее почему-то иногда хочется этого ранне-осеннего кушанья.

[255x]

Баклажаны, запеченные в горшочке по этому рецепту, своим особенным вкусом во многом обязаны богатому набору специй.

Рецепт:

Баклажан — 1 средний

Капуста — 300 г

Помидоры — 2 штуки

Морковь — 1 штука

Перец болгарский — 1 штука

Брынза — 200 г

Растительное масло — 3 ст. ложки

Специи: анис, куркума, красный острый перец, гвоздика, калинджи, прованские травы, соль — по вкусу

чеснок — 1-2 зубчика

зелень для украшения и свежести