1 луковица, 

 

3 яйца, 

 

2 ст. л. оливкового масла, 

 

соль,перец 

 

Картофель почистить,нарезать кольцами,лук полукольцами. Лук и картофель обжарить до золотистого цвета, яйца взбить с перцем и солью,залить картофель,закрыть крышкой,чтоб яйца схватились,обжарить с одной стороны,затем осторожно переврнуть,и обжарить с другой стороны. Подавать теплой с томатным или чесночным соусом.