Масленица — изначально языческий праздник древних славян проводов зимы и
встречи весны, умасливания бога скотоводства Веселеса путем
поедания круглых блинов, напоминающих теплое солнышко.
Мы подобрали самые интересные факты о блинах и о тех, кто их печет и ест…
Почему первый блин комом?
На сегодняшний день это поговорка ассоциируется с тем, что первый опыт чаще
всего неудачный – из-за плохо прогретой сковороды. Однако здесь есть неувязка –
почему люди раньше вместо того, чтобы прогреть сковороду, сочиняли пословицы?
На самом деле, смысл в другом. Раньше верили, что на Масленичную неделю
на землю возвращаются души умерших. Поэтому первый блин предназначался им:
"На Масленице первый блин — за упокой".
Также первый блин отдавали нищим, чтобы они помянули всех усопших.
Считалось, что "души" сами принимают активное участие в выпечке первого
блина, собственно, из-за чего порой тот и получался "комом".
Почему блин круглый и плоский?
На первый взгляд – странный вопрос. Однако не все так просто. Всем известно,
что блин это ритуальное блюдо, которые раньше ели в определенные времена года,
а именно, когда, считалось, на землю приходили души умерших.
То есть блин рассматривали как хлеб, связывающий два измерения - реальный
и загробный мир. Считалось, что "души умерших" утрачивают способность объемного
зрения и видят все плоско. Поэтому и блин пекли круглым и плоским.
Как произошло слово "блин"?
Самая распространенная версия – "блин" произошел от древне-русского
"млин" (от глагол "молоть"). Однако, непонятно, каким образом
звук "м" перешел в звук "б". Поэтому есть еще одна точка зрения,
связывающая "блин" с искаженным "былью": дескать, "души" зашедшие
на блины все видят в искаженном ракурсе, поэтому и "быль" (реальность)
воспринимается ими как "блин" (реальность с легким преломлением).
Третья версия связывает "блин" с нецензурным словом, ведь оно
обозначало "ложь", "обман", "заблуждение". А так как блин выступал
своеобразной имитацией хлеба для "душ предков" с "плоским" восприятием нашей.
Почему блины нельзя было есть в обычные дни?
Сегодня это правило не соблюдается. Однако раньше к этому относились серьезно.
Блины ели лишь в разрешенное время, когда "души дедов и прадедов"
приходили на побывку в нашу действительность.
Никому бы в голову не пришло поглощать блины в обычное, неритуальное, время –
можно было отправиться в прадедам навсегда. Считалось, что только колдуны,
ради связи с "покойниками", могут отважиться на нарушение этого запрета.
С каким небесным телом связан блин?
Сегодня считается, что "блин" символизирует Солнце. В основном из-за круглой
формы. Однако в некоторых русских апокрифах можно прочитать и отсылку
к Луне. Это выглядит более логично, поскольку, считалось, что "души предков"
плохо воспринимают солнечный свет и находятся под
покровительством лунной стихии.
Почему блин такой на вкус?
То есть, слегка кисловатый. Это связано с поверьем, что "покойникам"
больше по душе все кислое. А, скажем, соль вообще может отпугнуть и
зло оскорбить "душу предка". Вот почему блины с икрой являются "барским"
новшеством и никак не связаны со старой традицией.
Почему блин нужно сворачивать в трубочку?
На первый взгляд понятно – потому что удобней. Но по утверждению
ряда ученых сворачивать блин в трубочку начали относительно недавно –
лет 200 назад. До этого же блин сворачивали в основном "конвертиком" —
причем, самых замысловатых форм. Тогда правил так называемый
"пироговый" тренд – но и это тоже являлось инновацией.
Потому что еще раньше блины вообще не сворачивали, поскольку
не предполагалось начинки. Блин сам по себе считался уже готовым к
потреблению продуктом, а для начинок существовал формат пирогов,
появление которых, кстати, тоже было связано с ритуалом "душ предков".
И еще:
Высота самой высокой стопки блинов - составила 82 см.
Ее соорудили в честь празднования Масленицы сотрудники телеканала
Food Network UK. Сам процесс приготовления занял 13 часов.
Было потрачено 253 яйца, 5 килограмм муки и 15 литров молока.
Стопка состояла из 725 блинчиков. Рекорд зафиксирован 9 марта 2013 года.
1092 блина в час - именно такой рекорд по скоростному
выпеканию блинов установил 13 августа 2013 года американец,
владелец ресторана Рос МакКерди. До Росса этот необычный рекорд
принадлежал Стиву Хэмилтону, испекшему за час 956 блинов.
В феврале 2012 года был установлен еще один "блинный" рекорд.
Рекорд установили английские студенты, проведя самую массовую
акцию по переворачиванию блинов. Мероприятие было организовано
учащимися Университета Шеффилда и телеведущим Дэном Уокером.
Участие в нем приняли 930 человек. Одновременно они перевернули
по блину на сковороде, все действо заняло у участников
рекордной акции примерно 30 секунд.
Наибольшее количество блинов, изготовленное командой
в течение 8 часов - 76382 штук. Рекорд был установлен 9 мая 2009
года в одном из отелей Атланты. Блины готовили 175 волонтеров,
за 8 часов они обслужили около 20 тысяч человек.
Выше всех подбросил блин Доминик Кузакри в
Нью-Йорке - на 9 метров 47 см. Рекорд зафиксирован 13 ноября 2010 года.
Кстати, предыдущий рекорд тоже принадлежал Доминику,
он улучшил свой показатель на 30 см.
Самый большой в мире блин был испечён 13 августа 1994 года
в Великобритании. Диаметр этого гигантского блина был 15 метров,
2.5 сантиметра в высоту и 3 тонны веса. Блин получился весьма сытным,
и его энергетическая ценность составила аж 2000000 килокалорий.
В России тоже пытались поставить рекорд и на масленицу 2010 года
испекли самый длинный в мире блин, длинна которого
составила 1 километр, вес 300 килограмм, а площадь
150 квадратных метров. Эта блинная полоса была порезана
на 5620 кусочков, которыми угостили всех желающих
Петербуржец Андрей Смирнов на праздновании масленицы
съел целых 73 блина, вес которых превышал 2 килограмма,
и потребовалось ему на это всего 60 минут.
Согласно исследованиям русских историков, дрожжевой блин появился
где-то на рубеже 1005-1006 годов. Таким образом,
в 2011 году русскому блину исполнилось 1005 лет
Самый древний блинный праздник в Европе - блинные гонки
в Великобритании. Они проводятся с 1445 года. Согласно легенде,
в 1445 году одна из домохозяек городка, увлекшись выпечкой блинов,
совсем забыла о масленичной службе в церкви. Услышав звон
церковных колоколов, она в панике выскочила из дома, держа в одной
руке сковородку с блином, а другой подвязывая чепчик.
Из этого случая и родилась идея "блинной гонки"
Источник -https://e.mail.ru/message/14242322150000000474/