[показать]
 

Ингредиенты:
Кефир -250 мл ,соль -3 щеп.,
сода пищевая -0,7 ч. л. ,мука пшеничная -350 г,
ветчина -130 г, сыр твердый -130 г,
перец черный молотый по вкусу,

сливочное масло -30 г

 Лепёшки по этому рецепту готовятся

просто и быстро! Такие лепёшки особенно

хороши в горячем и тёплом виде,

когда сыр в начинке ещё мягкий

и расплавленный. Помимо твёрдого сыра,

в начинку также входит ветчина,

за счёт чего лепёшки получаются

ароматными и вдвойне вкусными-

ветчина с сыром сочетается просто

идеально, это, конечно же, классика!

Ветчину, кстати, можно заменить

ветчинной колбасой или копчёной

куриной грудкой. Обжариваются

лепёшки на сухой сковороде,

но смазывание их сливочным маслом

делает тесто мягким, придаёт

сливочную нотку.

Лепёшки с сыром и ветчиной станут

хорошей альтернативой хлебу,

их можно подавать в качестве перекуса.

Приготовьте такие лепёшки- не пожалеете!
 

В миску наливаем кефир комнатной

температуры.

Всыпаем в кефир просеянную

с солью и пищевой содой

пшеничную муку.

Замешиваем тесто и собираем

его в шар. Накрываем миску с

тестом кухонным полотенцем

и оставляем минут на 20 для набухания

клейковины.
Пока тесто расстаивается,

займёмся ингредиентами начинки.

Ветчину нарезаем мелкими кубиками.
Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.
Перемешиваем ветчину с сыром,

добавив совсем немного соли

и чёрный молотый перец по вкусу.
Тесто разделяем на 10 равных частей-

у нас будет 10 лепёшек.

Берём одну часть теста и раскатываем

в круглую лепёшку, на которую выкладываем часть начинки.

Собираем четыре края лепёшки

в центре и хорошо прижимаем.
[показать]

Затем собираем оставшиеся края

лепёшки и полностью закрываем

начинку. Лепёшка выглядит как

хинкали- тесто плотно собрано

сверху, а внутри начинка.
[показать]
Переворачиваем комочек теста

с начинкой швом вниз и раскатываем

максимально тонко, но так,

чтобы тесто нигде не прорывалось

и начинка не выглядывала. Если такое

случится, аккуратно пальцами

защипываем тесто, пряча начинку,

и продолжаем раскатывание.

Таким образом подготовим ещё

9 лепёшек , используя всё тесто и начинку.

Обжариваем лепёшки с ветчиной

и сыром на сухой сковороде с двух

сторон под крышкой. Огонь при этом

должен быть средним. Лепёшки жарятся

достаточно быстро. Горячие лепёшки

щедро смазываем растопленным

сливочным маслом.

Обжаренные одна за одной и

смазанные маслом лепёшки

складываем в стопочку. Лепёшки

получились небольшие в диаметре,

около 10-12 см, если делать их

широкими, то из предложенного

в рецепте количества ингредиентов

получится лепёшек 5.

Подавайте лепёшки с ветчиной

и сыром в горячем или тёплом виде.
Приятного аппетита!

Источник -http://vkusgyzni.com/blog/