Все меньше времени остается до лучшего праздника всех времен – Нового года.
Дальновидные хозяйки уже запаслись баночками с зеленым горошком и кукурузой,
крабовыми палочками, майонезом, шпротами и шампанским. А какое блюдо в этом
году станет главным на Вашем праздничном столе? Еще не решили? Т
огда читайте дальше очень внимательно!
Горячее на пятерочку - Новогодние подсказки от Лиги Кулинаров
Подсказка №1: Соблюдаем этикет
Наступающий год будет годом овечки (козочки), по этой причине, не рекомендуется
для приготовления основного блюда использовать ягнятину, баранину, козлятину
(думаем, принцип понятен). Это не означает, что в угоду тотемному животному,
вам нужно весь вечер жевать капустку и закусывать морковкой. Для приготовления
основного горячего блюда разрешено использовать рыбу, птицу, крольчатину,
телятину и свинину.
Подсказка №2: Следим за трендами
Чтобы сделать классический рецепт оригинальным, замените один из ингредиентов
рецепта или добавьте что-то новое на свой вкус. К примеру, прежде чем запечь
курочку смажьте ее не сметаной для румяной корочки, а смесью меда, имбиря,
красного острого перца и оливкового масла, тогда блюдо будет иметь
совершенно иной аромат и пикантную нотку.
Сейчас в моде пряные приправы, соусы с множеством ингредиентов и различные
маринады с соевым соусом, винным уксусом или йогуртом.
Подсказка №3: Копируем
Не стесняйтесь копировать рецепты своих подруг, родственников,
героев кулинарных передач. Если в случае с близким человеком вы можете
ощутить дискомфорт по поводу «кражи рецепта», тогда берите рецепт знаменитого
повара или ведущего телешоу. Но тут есть маленькая оговорка, обязательно
попробуйте сделать «тестовый прогон» рецепта перед праздником, иначе, если
блюдо окажется не очень вкусным - гости останутся голодными.
Подсказка №4: Фантазируем
Кто сказал, что у всех на Новый год должна быть курица с картошкой? Но даже если
и так, почему бы не сделать блюдо особенным. Птицу, запеченную целиком
можно нафаршировать грибами, яблоками, рисом с овощами, зернами граната и
грецкого ореха и много чем еще. Гарнир тоже не обязательно должен быть скучным.
В картофельное пюре можно добавить немного отварной свеклы или моркови,
и пропустить все через блендер, тогда гарнир будет иметь приятный цвет
и легкий овощной привкус. Дайте волю своей фантазии!
Подсказка №5: Угождаем гостям
Есть еще один момент в приготовлении идеального горячего основного блюда
для Нового года. Хозяйка, организовывая меню, чаще всего старается впечатлить
своих гостей. В этом отношении, хорошо бы знать вкусы своей компании по
праздничному столу. Сейчас многие молодые и зрелые люди не едят мяса, майонеза,
картофеля и других продуктов. Хорошая хозяйка учтет этот нюанс и вместе
с мясным горячим предложит горячее основное блюдо для вегетарианцев
(если они есть за столом).
