[показать]
Рецепт рассчитан на одну порцию, но советую готовить побольше.

Ингредиенты :
Печень любая - 200 г.,
Яблоко - 1 шт.,
Вино красное, полусухое - 100 г.,
Лук - 1 шт.,
Соль, чёрный молотый перец, специи по вкусу,
Свекольный сок - 1ст.л.,
Сахар для соуса и присыпки - 2 ст.л.,
Растительное масло.

Способ приготовления очень прост.

Режем печень кусочками.
Вымачиваем в молоке 30 мин. (я сразу всю печень,

так как не одну порцию готовить буду ), если печень куриная этот процесс пропускаем.
Обваливаем печень в муке и обжариваем

с обеих сторон.
Через 5-7 минут добавляем к печени резаный лук (это процессы простые я их не фотографировала).
Когда лук обжарится, добавляем к нему немного

воды и убавляем огонь. Обжарку печени регулируйте

сами, какая вам нравится.
Томим несколько минут, затем печень отдельно выкладываем на блюдце.

К основе для соуса, а это сок, который

выделился при жарке, масло, лук, добавляем специи, соль, перец и пока отставляем.

Наливаем в кастрюльку вино, ставим на

тихий огонь. Когда вино нагреется и исчезнет запах алкоголя добавляем сахар. Помешиваем, чтобы быстро растворился.
К основе для соуса, добавляем немного воды

и доводим до однородной массы блендером, а если

есть комочки пропускаем через сито и добавляем

к вину, постоянно помешивая. Доводим соус до вязкой консистенции.

Яблоко разрезаем на половинки, вырезаем

сердцевину и нарезаем дольками. Разогреваем

сковороду с растительным или оливковым

маслом и обжариваем 3 минуты.

Посыпаем яблоки сахаром.
Для красивого цвета добавляем свекольный

сок, томим с обеих сторон по минутке.

На тарелку выкладываем яблоки, сверху

водружаем печень, поливаем всё соусом.

Можно присыпать толчёными грецкими

орехами или кунжутом.

Приятного аппетита!!!