• Авторизация


Секрет долгой жизни: японское меню 17-08-2014 14:08 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Фото не видно?  Подожду немного, может, проявятся))). Если нет-уберу. Потерпите, мои дорогие, чуточку)))


Долгожителями считаются люди в возрасте от 80-90 лет и старше. Встречаются они во многих странах, но есть места, где их больше, чем в среднем по планете. Одним из таких мест является Япония.

Особого внимания заслуживает остров Окинава, где на каждые 100 тысяч жителей приходится 40 человек в возрасте 100 лет. Здесь говорят: «В 70 лет вы – дитя, в 80 – юноша, а в 90, когда предки приглашают вас на небо, вы просите их подождать, пока вам не исполнится 100. Тогда, возможно, вы подумаете об этом».

По мнению экспертов, продолжительность жизни на 75-80% зависит от образа жизни. Здоровью и долголетию способствуют не столько климат и генетика, сколько режим, стрессоустойчивость, физическая активность и правильное питание.

Что же особенного в питании жителей Японии? Какие продукты входят в меню долгожителей?

8 главных пунктов японского меню

1. Рис. (Вы знали, вы знали! :)) На 78% состоит из сложных углеводов, обеспечивающих длительный приток энергии.

Содержит фосфор, цинк, кальций, железо, йод, а также 8 аминокислот, которые требуются человеку для создания новых клеток. Благодаря калию рис способствует очищению и молодости суставов. Витамины группы В оказывают наилучшее воздействие на состояние волос, ногтей и кожи. Входящие в состав риса клетчатка и крахмал способствуют нормализации желудочно-кишечного тракта, защищают от язвы и гастрита.Обратите внимание: самым потребляемым в мире (и в России тоже) является белый шлифованный рис, полезные свойства которого существенно ниже, чем у других видов риса. Все самое ценное содержится в отрубевой оболочке, которую при шлифовке полностью удаляют.

Старайтесь отдавать предпочтение коричневому и пропаренному рису. Коричневый имеет ту самую полезную отрубевую оболочку. А при пропаривании часть минералов и витаминов из отрубевой оболочки переходят в зерно. Рис «Басмати» подвергается обработке паром и слабой шлифовке, что позволяет сохранить большую часть полезной оболочки зерна.2. Рыба и морепродукты. Эти продукты являются настоящей кладовой необходимых микроэлементов и питательных веществ. Они сокращают риск сердечно-сосудистых заболеваний, помогают быть всегда в тонусе и даже повышают либидо.

Полиненасыщенные жирные кислоты препятствуют развитию депрессии и слабоумия в старости. Таурин, которым особенно богаты креветки, увеличивает эластичность сосудов, избавляет организм от переизбытка холестерина. Астаксантин, которым также богаты креветки, способствует регенерации тканей и продлевает молодость кожи.3. Японская лапша: соба, удон и рамэн.

Удон изготавливается из клейкой пшеничной муки. Очень легко усваивается, поэтому при простуде или потере аппетита рекомендуется употреблять горячий удон.

Рамэн представляет собой тонко порезанную пшеничную лапшу, подаваемую в различных супах. Эта разновидность лапши пришла из Китая, но постепенно «ояпонилась» и теперь сильно отличается от своей китайской тезки. В зависимости от вкуса супа меняется и название. Если суп сделан на основе соевого соуса — это СЁЮ-РАМЭН, если суп солёный — СИО-РАМЭН, если в качестве основного ингридиента супа используется мисо — МИСО-РАМЭН и так далее.

Соба делают из гречки или комбинации гречки с пшеницей. Она содержит в десять раз больше аминокислот, чем макароны или хлеб. Тиамина, имеющего важное значение для углеводного обмена и функционирования нервной системы, в собе в два раза больше, чем в полированном рисе. Входящий в состав рутин помогает предотвратить повышение кровяного давления и таким образом снижает риск сердечных заболеваний.4. Морские водоросли. В меню японцев входит около 30 видов водорослей. Содержащиеся в них вещества способствуют улучшению мозговой деятельности и уменьшают количество холестерина. Комплекс фитогормонов способствует восстановлению слизистых оболочек организма. Соединения йода, брома и хлора являются природными антисептиками. Люди, которые регулярно едят морские водоросли, энергичны, обладают высоким уровнем интеллекта, медленнее стареют и значительно реже болеют. Некоторые водоросли, подобно ананасу, содержат фермент, который способствует расщеплению жиров и, как следствие, похудению.5. Фрукты и овощи. На Окинаве они – основа рациона. Самые популярные: бобовые, перец, картофель, кукуруза, помидоры, брокколи, яблоки, абрикосы, спаржа, кабачки цукини. Большинство из них малокалорийны и безобидны для фигуры.6. Травы, пряности, приправы. Долгожители острова Окинава употребляют в пищу более 460 различных трав и пряностей. Помимо придания блюдам вкуса и аромата, они оказывают и целебное действие. Например, фенхель хорош для желудка, а куркума полезна для печени. Сюда можно добавить и, известные нам, имбирь и васаби, обладающие антибактериальными свойствами.7. Тофу (соевый сыр/творог). В нем практически нет жира и углеводов, но высоко содержание растительного белка. Если животный белок при расщеплении повышает общий уровень холестерина в крови, то растительный, напротив, помогает его снизить. Тофу выводит из организма опасный яд диоксин, провоцирующий раковые заболевания. Изофлавоноиды выполняют роль сильнейшего антиоксиданта и увеличивают плотность костной ткани. Употребление продукта может послужить хорошей профилактикой остеопороза и заболеваний сердца.8. Соевый соус. Служит замечательной основой для приготовления соусов и супов, для маринования продуктов. Способен заменять одновременно соль, растительное масло, майонез и приправы. При этом в нем отсутствует холестерин. Калорийность – всего 55 ккал на 100 грамм. Сравните с майонезом!

Имейте в виду, что, чем дешевле продукт, тем больше вероятность приобрести вредный, канцерогенный суррогат, приготовленный быстрым и простым, но неправильным способом.

Польза соевого соуса обусловлена высоким содержанием аминокислот. Превосходя во много раз многие цитрусовые, обогащенные витамином С, этот соус является эффективным антиоксидантом.

Особенности питания японцев

Главное правило в питании («хара хачи бу») означает, что из-за стола нужно вставать сытым на 80%.

Есть нужно не спеша, маленькими порциями, получая удовольствие и не отвлекаясь (к примеру, на телевизор).

Следует сказать и о привычных для нас сладостях и сахаре. Сахар — довольно непопулярный в традиционной японской кулинарии продукт. Среднестатистический японец съедает не более 2х чайных ложек сахара в день. Чай пьют зеленый и несладкий. В качестве десерта используется батат – сладкий картофель, а также паста из бобов или фрукты.

"В 70 лет вы – дитя... а в 90, когда предки пригласят вас на небо, вы попросите их подождать". Как питаться, чтобы жить до 100 лет и дольше?

Автор статьи -Наталья Шалягина (http://www.yapokupayu.ru/blogs/post/sekret-dolgoy-zhizni-yaponskoe-menyu)

geniavegas

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (3):
BatValentina 17-08-2014-16:59 удалить
Фотки нет ни одной.Зато статья очень интересная.Спасибо,Флорушка.
Wild_Katze 20-08-2014-23:02 удалить
А японское долгожительство оказалось фикцией. В Японии пропали более 200 человек в возрасте старше 100 лет. Все пропавшие старики давно умерли, однако по документам числились живыми. А некоторые недобросовестные родственники даже получали за них пенсию. "В Японии продолжается скандал с "мертвыми душами" Японский Минздрав начал проверку реального местонахождения всех граждан старше 100 лет после того, как в центре внимания СМИ оказались несколько инцидентов, когда родственники намеренно не регистрировали факт кончины своих родных и получали вместо них пенсионные выплаты от государства, автоматически поступавшие на счета пенсионеров. В пятницу токийская полиция арестовала 81-летнюю женщину и ее 53-летнюю дочь, которые сознательно не сообщили о смерти главы семьи, последовавшей еще в 1978 году, и на протяжении более 30 лет получали вместо него пенсию. За этот период семья умершего сняла с его банковского счета около 9 миллионов йен (более 100 тысяч долларов)." (http://www.vesti.ru/doc.html?id=388604) Мало этого, так есть еще статьи на тему "мертвых душ по-японски": http://info-japan.ru/index.php?view=news_news_full&newsId=848 В Японии пропали сотни долгожителей http://info-japan.ru/index.php?view=news_news_full&newsId=852 Количество пропавших долгожителей достигло 242 человек "По мнению экспертов, продолжительность жизни на 75-80% зависит от образа жизни." Мы хорошо знаем этих виртуальных безымянных безответственных экспертов. В реальности они называются блогерами, собирающими инфу на просторах инета, списывающими ее друг у друга, добавляя собственные интерпретации. Но нет никакой гарантии, что эти блогеры имеют хоть какое-то отношение к медицине. В результате в инете на медицинскую и околомедицинскую тему циркулирует масса домыслов, вымыслов и заблуждений. Которым многие верят. "Заблуждение не перестает быть заблуждением от того, что большинство разделяет его" (Л.Н.Толстой) А проверять инфу в достоверных источниках практически никому в голову не приходит. В мире были люди, которые вели ОЧЕНЬ НЕПРАВИЛЬНЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ, но тем не менее они ПРОЖИЛИ ДОЛГО. Уинстон Черчилль был толстым, пил, курил, спортом не занимался, а прожил 90 лет. Артист Георгий Жжёнов дважды сидел в тюрьме, а прожил 90 лет. Нельсон Мандела прожил 95 лет, из которых 27 лет отсидел в тюрьме. Принявший отречение царя Николая II Василий Шульгин 12 лет сидел в тюрьме, а прожил 98 лет. В мире были и люди, которые вели ПРАВИЛЬНЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ, но прожили мало. Вряд ли эти люди пили, курили и вели малоактивный образ жизни. Знаменитый советский и российский фигурист Сергей Гриньков, многократный чемпион, не имел лишнего веса, прожил 28 лет и скончался от инфаркта. "В Днепропетровске от инсульта скончалась 21-летняя чемпионка Украины по метанию диска Мария Кошкарева." (http://sport.segodnya.ua/others/chempionka-ukrainy-umerla-ot-inculta.html) "Рене Хермс немецкий легкоатлет, многократный чемпион Германии и чемпион Европы среди юниоров в беге на 800 метров, 10 января умер в возрасте 26 лет изза сердечного приступа." (http://www.ria.ru/sport/20100813/264880174.html И таких случаев еще немало. Врачи-диетологи до долгожительства не дотягивают. Адель Дэвис пропагандировала нутрицевтику, умерла в 70 лет от рака. Натан Притикин покончил с собой в 69 лет, страдая от лейкемии. Аллен Карр скончался в 72 года от рака легких. Ферейдун Батмангхелидж умер в 73 года от воспаления лёгких. Джордж Озава умер в 72 года от инфаркта. Мне попался замечательный коммент Yury_Tokyo1 на очень похожую статью о Японии (http://www.liveinternet.ru/users/helen7/post121458907/) "Лен, объясни мне дураку, почему все иностранцы так истинно верят в мифы о японии... ;) полкностью, раскритиковывать материал не буду, устал это уже простона просторах интернета это делать ;) пусть самое выпиюще покажу : ................................. 1. Да нет ни каких диет в японии, кто что хочет и сколько хочет ест. 2. толстых и полных людей на улицах полно, это не от питания зависит. 3. не из-за питания тут не стареют, в японие потрясающая экология, чистейший воздух. 4."еда подается на тарелках, в чашках и мисках, которые по сравнению с западными аналогами годятся для дюймовочки" Лен, ну ты же видела многочисленные фото в моем дневнике из японских ресторанов. Тут порции и тарелки может даже побольше , чем в Европе и Америке. На превом месте в рационе японцев стоят овощи и фрукты, на втором(!!!) мясо и мясные изделия в основном из говядины, а уж на третьем только рыба и морепродукты. 5."Вместо блюд, обильно сдобренных густыми сметанными или масляными соусами либо от души посыпанных специями, на японских кухнях скорее встретишь лишь намек на приправы" ноу комментс.. а для кого тогда прилавки магазинов завалены по самое нехочу горами специй, бесчисленными соусами? Японцы огромные любители различных соусов. Для каждого блюда, в определенное время года и т.д. подаются специальные для этого конкретного случая соус и приправы. Конечно, если судить только по ресторанам, то там пищу подают с наименьшим ярким вкусом, дабы каждый для себя сам выбрал , чем полить или посыпать трапезу. Приправы и соусы в ресторанах - бесплатные. Вот еще один маленьких момент, Женя фото видел у меня, в последнее время среди японцев очень популярны турецкая шаурма и кебаб. 6. А уж сколько здесь хлеба едят... Безусловно рис подается ко всем блюдам. Однако хлеб, выпечка, те же блинчики в огромных количеством поедается японцами. Здесь через каждый шаг мини пекарни-лавочки со свежей выпечкой. Да и пироженые тут не хилых размеров :) 7. мне в это интересно очень, а что в понимание автора: "С рассвета до заката в японских домах и ресторанах зеленый чай льется, как вода". что именно подрузамевается? если традиционный зеленый, то японцы его по большим праздникам пьют. Скорее всего автор не разобравшись спутал зеленый чай и ячменный чай (последний действительно пьется постоянно). :) ................................. Лен, Жень, вот чесное слово меня всегда так и хочется задать авторам "мифов о японии" вопрос: господа, а сколько лет вы прожили в японии именно среди японцев? японцы же над такими мифами от души хохочут, но чтобы не обижать иностранца, не отрицают :))) при этом японец четко чувствует и видит какой иностранец перед ним стоит - долгожитель реально знакомый с укладом японской жизни или недолгожитель , считающий что прекрасно знает японию. Я, например, чем дольше здесь живу, тем отчетливее понимаю, что знаю о Японии очень и очень мало. Но откровенные мифы, меня одновременно веселят и расстраивают..."
флора-2014 21-08-2014-02:16 удалить
Ответ на комментарий Wild_Katze # Рада, что мой такой незлобливый постик пробудил в Вас такое яростное желание прокомментировать его Одно из понятий слова "информация"-изложение. Вот мой пост-это изложение на тему о долгожителях Японии Без настаивания на стопроцентную достоверность. Просто информация для размышления. А насчет здорового-нездорового образа жизни уже давно известно:не куришь и не пьешь- здоровеньким помрешь. Спасибо за внимание! Заходите еще


Комментарии (3): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Секрет долгой жизни: японское меню | флора-2014 - Дневник ФЛОРА* | Лента друзей флора-2014 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»