[показать]

Крепкий черный кофе

Ингредиенты:
кофе молотый - 4-6 ч. ложек
вода - 300 г

Приготовление:
1 Сварите черный кофе из половины указанного количества молотого кофе: в джезву налейте воду, доведите ее до кипения.

2 Снимите джезву с огня, всыпьте молотый кофе, осторожно перемешайте ложкой до образования пены и поставьте на слабый огонь.

3 Как только шапка пены поднимется, джезву снимите с огня,

дайте ему настояться.

4 После этого всыпьте в джезву оставшийся кофе, вновь доведите его до кипения, выдержите несколько минут, чтобы кофе настоялся и, процедив, разлейте по чашкам.

[показать]

Кофе утренний по - парижски:

Хотите позавтракать так, как это делают в Париже? Поставьте в духовку круассаны и сварите чашку крепкого, ароматного кофе на молоке. Сил и энергии вам хватит надолго!

Ингредиенты (на 4 порции):
 

Кофе "Араб"

(не путать с кофе по-арабски)

На дно турки насыпать 1 ложку сахара и поставить нагреваться. Когда сахар начнет коричневеть (карамелизоваться), влить воды и довести смесь до кипения. Затем, сняв с плиты, насыпать на 100мл воды   1 ч.л. кофе. Ставим нагреваться и доводим до кипения. Наливаем в чашечку и подаем к столу.

 

 

 

[показать]

Кофе "Шато"

Попробуйте этот необыкновенно изысканный французский рецепт кофе. Нежнейший крем и ароматный ликёр сделают кофе «Шато» вашим любимым напитком!

Ингредиенты (на 4 порции):

• 4 столовые ложки молотого кофе
• 4 рюмки вишневого ликёра
• 4 ложки крема Шантильи
• Для крема:
• ½ литра жирных сливок
• 50 гр сахарной пудры
• ванильный сахар или ванильная эссенция

Приготовление:
Приготовить крем: очень сильно охлажденные сливки начать взбивать медленно, пока сливки не начнут загустевать и приобретать форму. После этого добавить сахарную пудру и ваниль. Продолжить взбивание на большой скорости до того момента, когда сливки не падают с вилки миксера, взбивать еще немного на небольшой скорости. Приготовить обычный крепкий кофе на 4 чашки.В подогретые чашки налить по рюмке ликёра и залить очень горячим кофе. Сверху выложить крем

[показать]

Датский кофе

Сытный и бодрящий напиток придется по душе жителям стран, где осенне-зимне-весенние слякоть и стужа – не новость. Если у вас в баре имеется ликёр с тмином, попробуйте кофе по предлагаемому рецепту и угостите друзей. Согревшись вы поймете, что за облаками – солнце!

Ингредиенты (на 4 порции):

• 4 столовые ложки молотого кофе
• 4 столовые ложки ликёра КУМЕЛ (на основе тмина)
• 8 столовые ложки сливок
• 1 яичный желток

Приготовление:
Сварить в кофейнике или кофе машине крепкий кофе на 4 персоны. Взбить сливки с желтком и ликёром. Разложить смесь по заранее приготовленным чашкам. Налить горячий кофе сверху. По желанию добавить сахар.

[показать]

Кофе с коньяком

Крепкий кофе с крепким благородным напитком можно подать как в кругу друзей, так и при неформальной рабочей встрече. Строгий напиток с шармом впечатлит любого!

Ингредиенты (на 4 порции):

• 4 столовые ложки молотого кофе
• 4 рюмки коньяка Martell, Courvoisier или Napoleon
• 4 кусочка сахара-рафинада

Приготовление:

Сварить короткий кофе эспрессо.В каждую чашку влить по рюмке коньяка. В чайную ложку положить кусочек сахара, обмакнуть его в коньяк и поджечь. Постепенно опускать ложку с сахаром в коньяк, следить, чтобы огонь не погас.Прожечь сахар в коньяке 5 минут. Залить горячий кофе и сразу подавать.

[показать]

Кофе по-ирландски

Горячий ирландский кофе прекрасно сопровождает веселые посиделки с друзьями. Немного ирландского виски настроит на хороший разговор!

Ингредиенты:

• 30 мл ирландского виски
• 1 столовая ложка молотого кофе
• 2 ложки взбитых (не круто) сливок
• 1 чайная ложка коричневого тростникового сахара
• Щепотка молотой корицы

[показать]

Ливийский кофе.

Тонкий вкус кофе отлично дополнят пряные шафран и кардамон. Этот напиток для всех, кто ценит изысканность и оригинальность.

Ингредиенты:

• Кофе молотый – чайная ложка
• Вода – 60 мл
• Кардамон и шафран – по половине чайн. ложки

[показать]

Кофе с цедрой и коньяком

Сочетание кофе и цитрусовых является классическим. Однако, прибавив к нему еще пряности и ликер, вы получите совершенно новый и неожиданный вкус.

Ингредиенты:

• По одной полоске цедры апельсина и лимона
• гвоздика – 3 шт.
• 100 мл. апельсинового ликера
• 30 гр. сахара
• 2 чашки крепкого кофе
• палочка корицы
• 3 стол. ложки коньяка

Кофе по - турецки

[показать]

Кофе по-турецки — один из самых известных во всем мире рецептов приготовления бодрящего напитка. Разумеется, его родиной является Турция, а точнее, Оттоманская империя, в которой кофейные зерна впервые появились в 1543-м году. Уже в 1544-м году здесь была открыта первая кофейня, которая предлагала своим гостям ароматный бодрящий напиток. С тех пор в Турции появилось множество традиционных ритуалов, связанных с кофе, а само приготовление напитка превратилось в целый обряд.

Сегодня кофе в Турции является национальным напитком, причем именно турки внесли огромный вклад в развитие «технологий» приготовления кофе — в Турции была изобретена джезва для варки напитка, а сам кофе вскоре стал символом интересного общения, коим он является до сих пор не только в Турции, но и во всем мире.

Считается, что для того, чтобы приготовить настоящий кофе по-турецки, необходимо точно знать, сколько именно человек будет им угощаться. В соответствии с количеством гостей подбирается турка определенного размера — этот момент очень важен, ведь если варить кофе на троих в турке, предназначенной для приготовления четырех порций, вкус и аромат напитка будут далекими от совершенства.

Для одной порции кофе нужна одна чайная ложка смолотого в пыль кофе. Порошок помещается в турку и заливается водой (по объему — одна кофейная чашка). Важно, чтобы кофе варился на медленном огне. Смесь кофе и воды прогревается до того момента, пока не начнет подниматься пенка. В этот момент турку необходимо снять с огня, а пенку аккуратно собрать и разложить по чашкам. После этого турка возвращается на огонь и кофе вновь прогревается. Снять его с огня необходимо перед тем, как он начнет закипать — этот нюанс очень важен для того, чтобы сохранить вкус и аромат напитка.

Если нужно получить сладкий кофе, то сахар лучше заранее положить в джезву — готовый кофе нельзя подслащивать, чтобы не повредить пенку. То же касается и пряностей — их мелко размалывают и добавляют к молотому кофе до того, как он отправится на огонь.

Рецепт кофе по-турецки кажется довольно простым, однако на деле приготовление этого напитка требует особой внимательности и немалого опыта — снимать турку с огня необходимо в строго определенные моменты, иначе он получится либо недостаточно крепким, либо перегретым, лишенным яркого аромата и вкуса. Важно и то, какие именно ингредиенты будут использоваться в процессе приготовления. В частности, особое внимание стоит уделять выбору воды — в идеале это должна быть родниковая, чистая вода, достаточно мягкая и ни в коем случае не кипяченая.

Наконец, чашки для кофе необходимо хорошо прогреть прежде, чем начинать приготовление напитка. Для этого можно налить в каждую из них горячей воды и дать им постоять буквально минуту — этого будет достаточно, чтобы они нагрелись. Разливать кофе по холодным чашкам не рекомендуется — это отрицательным образом скажется на качествах самого напитка.

Кофе "Наполеон"

[показать]

Гордое название полностью соответствует вкусу этого напитка.

Ингредиенты:

• кофе – 2 ч.л.
• коньяк – четверть чашки
• соль, сахар
• вода

Приготовление:

Сварить кофе, добавить чуть соли и сахара, влить коньяк.

[показать]

Кофе "Елисейские поля".
Порадуйте себя кофе по-французски. Замечательный напиток, в аромате которого легко прослеживаются фруктовый нотки, позволит мысленно перенестись на Елисейские поля, вдохнуть прелестный запах Парижа..

Ингредиенты (на 4 порции):

• 4 столовые ложки молотого кофе
• 4 столовые ложки фруктового ликёра Парфе Амур
• 8 столовых ложек взбитых сливок
• 4 чайные ложки варенья из черной смородины
• 4 чайные ложки сахара

Приготовление:

Сварить кофе эспрессо (средний).Разлить кофе на 4 чашки.Разложить поверх кофе сливки.На сливки вылить ликёр.Поверх ликёра выложить смородиновое варенье. При желании посыпать сахаром.

Источник - http://morecoffee.ru/kofe-po-turecki.html