Баклажаны(кабачки) - 1 кг
Перец - 1 кг (можно чуть больше)
Томат - 1 л
Сахар - 1 стакан
Соль - 2 ст. ложки
Растительное масло - 1 стакан
____________________________________
Чеснок - 2 большие головки (почистить и разделить на зубки)
Уксус - 100 г
Приготовление
1. Овощи порезать средними кусочками, сложить в кастрюлю. Залить томат, масло, соль, сахар, перемешать.
2. После закипания, смесь тушить 15 минут.
3. Затем добавить уксус, чеснок и варить еще 5 минут.
4. Разложить по банкам и закатать.