Шпроты в масле — популярная самодостаточная закуска. Их можно также использовать для приготовления бутербродов со шпротами, салатов, холодных закусок, интересных пирогов.

Приготовим сегодня песочный пирог со шпротами в сметанно-сырной заливке. Готовится пирог достаточно просто, а в результате вы получаете большой пирог, который можно подать как самостоятельное блюдо или как дополнение к первым блюдам. Получается вкусно и интересно.

mirsladostey автор рецепта

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты:

Тесто

Желтки куриные 1 шт.
Масло сливочное 100 г
Мука пшеничная 200 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сметана 2 ст. л.
Соль 0.5 ч. л.

Начинка

Белки куриные 1 шт.
Перец чёрный молотый 0.1 ч. л.
Сметана 250 г
Соль 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый 100 г
Шпроты в масле 1 банка
Яйца куриные 3 шт.

Для приготовления теста нам понадобится сливочное масло, мука, разрыхлитель, желток, сметана.

В чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) просеять 200 грамм муки с разрыхлителем (1 ч. л.) и солью (0,5 ч. л.). Сверху нарезать кусочками 100 грамм холодного сливочного масла.

Включить комбайн на 20-30 секунд для того, чтобы образовалась крошка. Добавить 1 желток и 2 столовых ложки сметаны.

Включить комбайн приблизительно на 15 секунд до того момента, пока тесто не соберётся в ком.

Вынуть тесто из чаши, распластать в диск толщиной 1,5-2 сантиметра, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30-40 минут.

Форму размером 17х22 сантиметра застелить пергаментом. Натереть тесто на крупной тёрке в форму, вилкой равномерно распределить по всей форме и сформировать высокие бортики и дно, прижимая тесто к форме. Отправить в холодильник на 30 минут.

Для приготовления начинки нам понадобятся шпроты, яйца, твёрдый сыр, сметана, соль, чёрный молотый перец.

Соединить 3 яйца, 1 белок (остался от приготовления теста), 250 грамм сметаны, соль (0,5 ч. л.), чёрный молотый перец (0,1 ч. л.). Перемешать венчиком.

Вмешать 100 грамм натёртого на средней тёрке сыра.

Вылить тесто в форму. Сверху разложить шпроты (1 банка).

Выпекать при 180°С приблизительно 40 минут до готовности.