|
Ингредиенты:
- большой кусок свинины (лучше всего шейки), где-то на полтора килограмма
- майонез
- горчица
- 500 г чернослива, мягкого, без косточки
- соль
- чёрный перец
Приготовление:
1. Кусок свинины режем на ломтики, "книжкой" - то есть немного не дорезая до конца.
 [показать]
2. Мясо солим и перчим тщательно между всеми "страничками", а также снаружи.
3. Смешиваем майонез и горчицу. Не нужно жалеть майонеза - чем его больше, тем мясо будет нежнее. Горчицу возможно использовать смешанную: половина обычной острой (или, как вариант, медовой), половина - дижонской, которая с целыми зёрнышками. Пропорция - примерно две трети майонеза и одна - горчицы.
[показать]
4. Щедро смазываем свинину майонезом с горчицей, опять же - промазывая внутри и снаружи.
5. Предварительно замоченный (если он свежий и мягкий - то можно и не замачивать, просто промыть) чернослив распластываем и вкладываем по 2-3 штуки между ломтиками мяса.
[показать]
6. Полностью нафаршированную свинину выкладываем на двойной слой фольги.
[показать]
7. Хорошенько упаковываем свинину- и в холодильник на 2-3 дня.
[показать]
8. Разогреваем духовку градусов до 180-190, кладём туда свёрток, не раскрывая, и запекаем где-то от 1 часа 15 минут до полутора часов.
9.Затем достаём мясо из духовки и вскрываем фольгу.
[показать]
10. Ставим мясо обратно в духовку, прибавляем температуру и даём подрумяниться. Где-то 10-15 минут, только следите, чтобы не подгорело.
 [показать]
источник ©ЛАСточКА
Приятного аппетита!
Gaviota-7
|
