Апельсиновый соус (рецепт)

[500x375]

Апельсиновый соус можно приготовить несколькими способами, для разных блюд: для рыбных кисло-сладкий, для мясных острый с белым молотым перцем. А для блинчиков, сырников можно приготовить густой, плотный по консистенции сладкий апельсиновый соус (без перца и ароматных приправ). В любом случае готовить соус надо из сока свежего апельсина, даже самый лучший магазинный сок не годится, аромат будет не тот.

Приготовление рецепта Апельсиновый соус:

1) Первый вариант приготовления апельсинового соуса. В стеклянную мисочку накладываем в равных пропорциях меда и масла сливочного, ставим миску в

[280x210]микроволновую печь на минуту. И мед и масло должны растопиться. После этого тщательно ложечкой надо перемешать массу до однородного состояния.
2) С половинки крупного свежего апельсина выдавливаем сок и добавляем его к меду и маслу. Снова тщательно перемешиваем. [280x210]
Теперь соус осталось до кипения довести и остудить. Можно и не кипятить на плите, а снова на минутку поставить соус в микроволновку, затем остудить.

3) Соус получается не густой, ароматный, сладкий.

[500x375]

4) Второй вариант приготовления (густой соус). Из целого апельсина давим на соковыжималке сок.

[280x210]

6) В чуть остывшее масло сок добавляем, перемешиваем.

[280x210]

7) Ложку столовую муки добавляем, тщательно размешивая, дабы комочков не было.
. [280x210]
Ставим сотейник на огонь и доводим до кипения соус Не кипятим. Остужаем. С мукой главное не переборщить, иначе соус после охлаждения ножом надо будет нарезать.

8) Такой соус получается густым, кисловатым, подойдет к рыбным блюдам. При желании перца молотого белого добавляйте, вкус получится более насыщенный и интересный.

[500x375]

Ингредиенты для рецепта Апельсиновый соус:

первый вариант - 20 гр. меда, 20 гр. масла и сок апельсина. Второй вариант - 20 гр. масла сливочного, сок апельсина, столовая ложка муки (без горки)

истосник

 http://www.pechenuka.ru/news/apelsinovyj-sous-recept/