Печеночный торт
28-09-2012 09:42
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
Печеночный торт.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
Печеночный торт.
 [600x450]Рецепт печеночного тортика мне дала знакомая, и он отличается от многочисленных вариантов, гуляющих по сети. Из того, что я пробовала делать, мне он показался самым впечатляющим на вкус. Ингредиенты для печеночного торта: 500 г печени 4 яйца 2-4 морковки 2-3 луковицы 2-3 зубчика чеснока 1 ч. ложка желатина зелень петрушки и укропа подсолнечное масло для жарки майонез [600x450] Время приготовления: 1 час плюс 2 часа в холодильнике. Степень сложности: средняя. Сначала приготовим начинку. Морковку натрем на крупной терке. [600x450] Лук мелко порежем. [600x450] Все это нужно спассеровать в небольшом количестве масла. [600x450] Обжаренные овощи остужаем, кладем майонез, выдавленный чеснок, немного мелко порезанного укропа, все перемешиваем. [600x450] Пока обжариваются овощи, замочим желатин. Ложку желатина зальем 70 миллилитрами воды и поставим на полчасика набухать. [600x450] Когда желатин разбухнет, распустим его на водяной бане до прозрачного состояния, чуть остудим и смешаем с 2 полными столовыми ложками майонеза, все взобьем вилкой или венчиком, выльем на большую плоскую тарелку и поставим в холодильник застывать. [600x450] Печень, очищенную от пленок, пропустим через мясорубку или превратим в однородную массу блендером. Печень можно взять любую, разница будет только в следующем: свиная печень мягкая, но всегда имеет легкую горчинку, говяжья в этом плане выигрывает, но она тверже, самая нежная печень – птицы, куриная или индюшачья. Разбиваем в печень яйца, солим, взбиваем всю массу до однородного состояния. [600x450] Начинаем выпекать из печени тонкие блинчики. Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. Донышко слегка смазываем маслом, наливаем печеночную массу тонким слоем и на очень маленьком огне поджариваем сначала с одной стороны. Главное не пережарить! [600x450] Здесь еще такая особенность. Блинчики обычно достаточно хрупкие, лопаточка здесь не поможет, поэтому поджаренный с одной стороны блинчик просто скатываем на тарелку, наклонив сковородку. Потом, опрокинув тарелку, шлепаем блинчик на сковороду другой стороной. Также поступаем и с поджаренным с двух сторон блинчиком, скатываем его на тарелку, где будем собирать торт. На горячий блинчик кладем начинку и размазываем по всей поверхности. Так продолжаем, пока вся печеночная масса не закончится. Обычно получается 5-6 блинчиков. [600x450] На последний блинчик у меня не хватило овощей, поэтому я смешала с майонезом натертый сыр, он только добавил вкуса торту. [600x450] Теперь достаем желированный майонез, проводим ножом аккуратно по краю, а потом слегка смещаем пальцами и подхватываем майонезный блинчик. Перекладываем его на верхушку торта. Остается украсить торт цветочками из моркови и листиками петрушки. Торт нужно пару часов, как минимум, подержать в холодильнике, чтобы пропитался, и он обязательно порадует вас своим вкусом. [600x450]источник TATYSIY |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Печеночный торт | yugano4ka - Дневник yugano4ka |
Лента друзей yugano4ka
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»