Торт кокосовый
24-01-2014 18:01
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Gl0riosa Оригинальное сообщение
Торт кокосовый «Рафаэлло»
Ещё один вкусный тортик от Лики Торжевской ("Акилежна")
[400x300]
[300x225]
[300x225]
Для бисквита:
6 яиц
80 гр.муки
Или 120 гр муки в общей сложности с какао порошком получается 150 гр
120 гр сахарного песка
2 ст.л какао
2 ч.л разрыхлителя
Для кокосовой начинки:
3 яичных белка
60 гр.сахарного песка
125 гр кокосовой стружки.
Для крема:
4 яйца
150-200 сахара
40мл варенного кофе
250 гр.масла
Способ приготовления:
Бисквит испеченный по такому рецепту всегда получается пышный ,и очень вкусный,а самое главное не капризный.
Яйца взбить приблизительно 2-3 минуты.
[400x300]
Постепенно ввести сахарный песок, взбивать 8 минут до пышной массы и растворения сахара.
[400x300]
[400x300]
[400x300]
Муку просеять с какао порошком и разрыхлителем. Засыпать маленькими порциями в яичную массу и аккуратно мешать до однородной массы.
[400x300]
[400x300]
[400x300]
Тесто вылить в форму (размер моей формы 28 см), выложенную бумагой для выпечки.
Мой бисквит из 3-х яиц.
Для кокосовой начинки белки взбить с сахарным песком и аккуратно перемешать с кокосовой стружкой.
[400x300]
И столовой ложкой выкладываем на шоколадную бисквитную массу кокосовую начинку виде шариков.
[400x300]
Выпекать 30-45 минут при температуре 200гр. (зависит от духовки, лучше проверить зубочисткой).
Для крема:
В кастрюлю только чуть-чуть набрать воду поставить на огонь.
В огнеупорной миске сложить яйца и сахар, ванильный сахар.
(Mиску нужно взять с расчетом, что яичная масса сильно увеличится в объеме)
[400x300]
Устанавливаем на водяную баню (миска ни в коем случае не должна касаться воды), огонь устанавливаем средний после закипания воды.
Взбиваем на средней скорости миксера
[400x300]
Через 10 минут, взбивая, подливаем кофе и еще взбиваем 10 минут на средней скорости миксера. В общей сложности, нужно взбивать 20 минут.
Готовая яичная масса получается воздушная, шелковистая и очень вкусная.
Вот такая:
[400x300]
Даем крему остыть.
Мягкое сливочное масло взбить до пышной массы и постепенно добавляем яичную массу, продолжая взбивать 1-1.5 минутки.
Крем готов.
Сверху бисквитный корж закрываем кремом.
Украшаем торт по своему желанию.
Если по каким-то причинам крем у вас свернулся и пошел крупинками ,исправить ситуацию можно следующим способом:
Ставим миску с кремом на 10 сек в микроволновку, после взбиваем не больше одной минуты до однородной массы.
Не переусердствуйте со взбиванием, такие крема не любят долгого взбивания.
Если крем получился чуточку жидким, поставьте его на несколько минут в холодильник.
Сборка торта:
Выпеченный бисквитный корж можно разрезать пополам на два коржа
и поступить следующим образом: корж с кокосовой начинкой ставим на низ или делаем его верхним коржом просто начинкой в середину.
Крем поделить на две части одну часть намазать на нижний корж, закрыть вторым коржом и верх намазать оставшимся кремом.
Украшаем.
Даем время торту настояться 5-8 часов.
При подаче желательно торт подержать при комнатной температуре, так получается нежнее и вкуснее.
[400x300]
[400x300]
Источник
.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Gl0riosa Оригинальное сообщение
Торт кокосовый «Рафаэлло»
[400x300] [300x225] [300x225] Для бисквита:
6 яиц
80 гр.муки
Или 120 гр муки в общей сложности с какао порошком получается 150 гр
120 гр сахарного песка
2 ст.л какао
2 ч.л разрыхлителя
Для кокосовой начинки:
3 яичных белка
60 гр.сахарного песка
125 гр кокосовой стружки.
Для крема:
4 яйца
150-200 сахара
40мл варенного кофе
250 гр.масла
Способ приготовления:
Бисквит испеченный по такому рецепту всегда получается пышный ,и очень вкусный,а самое главное не капризный.
Яйца взбить приблизительно 2-3 минуты.
[400x300]Постепенно ввести сахарный песок, взбивать 8 минут до пышной массы и растворения сахара.
[400x300] [400x300] [400x300]Муку просеять с какао порошком и разрыхлителем. Засыпать маленькими порциями в яичную массу и аккуратно мешать до однородной массы.
[400x300] [400x300] [400x300] Тесто вылить в форму (размер моей формы 28 см), выложенную бумагой для выпечки.
Мой бисквит из 3-х яиц.
Для кокосовой начинки белки взбить с сахарным песком и аккуратно перемешать с кокосовой стружкой.
[400x300] И столовой ложкой выкладываем на шоколадную бисквитную массу кокосовую начинку виде шариков.
[400x300] Выпекать 30-45 минут при температуре 200гр. (зависит от духовки, лучше проверить зубочисткой).
Для крема:
В кастрюлю только чуть-чуть набрать воду поставить на огонь.
В огнеупорной миске сложить яйца и сахар, ванильный сахар.
(Mиску нужно взять с расчетом, что яичная масса сильно увеличится в объеме)
[400x300]Устанавливаем на водяную баню (миска ни в коем случае не должна касаться воды), огонь устанавливаем средний после закипания воды.
Взбиваем на средней скорости миксера
[400x300]Через 10 минут, взбивая, подливаем кофе и еще взбиваем 10 минут на средней скорости миксера. В общей сложности, нужно взбивать 20 минут.
Готовая яичная масса получается воздушная, шелковистая и очень вкусная.
Вот такая:
[400x300] Даем крему остыть.
Мягкое сливочное масло взбить до пышной массы и постепенно добавляем яичную массу, продолжая взбивать 1-1.5 минутки.
Крем готов.
Сверху бисквитный корж закрываем кремом.
Украшаем торт по своему желанию.
Если по каким-то причинам крем у вас свернулся и пошел крупинками ,исправить ситуацию можно следующим способом:
Ставим миску с кремом на 10 сек в микроволновку, после взбиваем не больше одной минуты до однородной массы.
Не переусердствуйте со взбиванием, такие крема не любят долгого взбивания.
Если крем получился чуточку жидким, поставьте его на несколько минут в холодильник.
Сборка торта:
Выпеченный бисквитный корж можно разрезать пополам на два коржа
и поступить следующим образом: корж с кокосовой начинкой ставим на низ или делаем его верхним коржом просто начинкой в середину.
Крем поделить на две части одну часть намазать на нижний корж, закрыть вторым коржом и верх намазать оставшимся кремом.
Украшаем.
Даем время торту настояться 5-8 часов.
При подаче желательно торт подержать при комнатной температуре, так получается нежнее и вкуснее.
[400x300] [400x300]Источник
.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Торт кокосовый | Шальная_тучка - Мой дневничок |
Лента друзей Шальная_тучка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»