Это цитата сообщения maKnika Оригинальное сообщение
Беляши в духовке.
Ингредиенты для рецепта Беляши в духовке:
Для теста:
маргарин - 250 г,
кефир - 2 ст.,
яйца куриные - 3 шт. (2 шт. в тесто и 1 шт, для смазывания),
мука пшеничная - 1,5 кг,
соль - 1 ч. ложка,
сода - 1 ч. ложка.
Для фарша:
мякоть свинины - 700 г,
лук репчатый (крупный) - 2 шт.,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
вода - 1/2 ст.
Обычно беляши жарят в сковороде в большом количестве растительного масла. Я хочу предложить вам рецепт приготовления беляшей в духовке. Тесто для таких беляшей я делала бездрожжевым способом. Главное, чтобы оно не получилось слишком крутым, иначе беляши не будут мягкими и сочными.
Приготовление рецепта Беляши в духовке:
1) Маргарин натираем на крупной терке и смешиваем со стаканом муки в крошку.
[280x]2) Яйца взбиваем с солью, добавляем соду и слегка теплый кефир.
[280x]3) Все ингредиенты перемешиваем.
[280x]4) И вливаем к муке с маргарином. Снова тщательно перемешиваем.
[280x]5) Постепенно добавляя муку месим тесто так, чтобы оно получилось мягким и средней консистенции - не жидким, но и не слишком крутым. Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем "расстояться".
[280x]6) Мякоть свинины моем, режем на куски. Лук режем на части. И все измельчаем на кухонном комбайне.
[280x]7) Полученный фарш солим, добавляем по вкусу черный молотый перец и полстакана холодной кипяченной воды. Все хорошенько вымешать.
[280x]8) Тесто делаем на небольшие лепешки, раскатываем их тонко. В центр каждой выкладываем фарш.
[500x]9) Залепляем края лепешки, оставляя в центре начинку открытой.
[500x]10) Выкладываем беляши на смазанный маслом противень, смазываем верх яйцом и отправляем в заранее разогретую духовку выпекаться на 45 минут. Когда беляши зарумянятся, вынимаем их из духовки. Снимаем с противня в миску и накрыв полотенцем даем остывать. Приятного аппетита!
Источник:http://www.pechenuka.ru/news/belyashi-v-duxovke-recept/