Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Продукты.
Баклажаны - 1 кг
Перец сладкий - 0,5 кг
Морковь - 1 крупная
Лук репчатый - 1 крупная головка
стручковая фасоль - 0,5 кг
Помидоры - 2 шт - крупные
Чеснок - 3-4 крупных зубочка
Зелень - сельдерей и петрушка - по небольшому пучку
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу.
Масло растительное для жарки - 4-5 столовых ложек.
Баклажаны очистить от шкурки, нарезать из кружочками в сантиметр толщиной, обильно посыпать солью и отставить, чтобы дали сок.
Примерно через полчаса баклажаны отжать хорошенько и обжарить в растительном масле с двух сторон, чтобы зарумянились
Сложить их в отдельную посуду
В том же масле, что жарились баклажаны - обжарить нарезанный кубиком лук, постепенно добавляя - нарезанную тонкой соломкой морковь, колечками - перец, помидор - кубиком, сахар, подсолить - слегка(баклажаны соленые уже, имейте в виду), немного потушить на среднем огне.
Нарезать фасоль на кусочки, в 2-3 см длиной..
Добавить фасоль в овощи, перемешать, накрыть крышкой и потомить на медленном огне минут пять.
В это время - нарезать зелень, чеснок - мелко.
Вот теперь - в казанчик добавляем зелень и баклажаны. Хорошо перемешиваем, пробуем на вкус - добавляем, если нужно - соли, перца.
Накрываем крышкой и на очень медленном огне томим еще минут 15.
Я очень люблю соте холодным. Но мне редко удается им полакомиться в таком виде.. до холодного состояния оно обычно не доживает)))
Приятного всем аппетита!