Это цитата сообщения NIKALATA Оригинальное сообщение
Коллекция рецептов. Ачма ленивая в мультиварке
|
На самом деле это репост моего самого первого кулинарного рецепта на лиру, который я опубликовала на второй неделе своего блогерства (посмотреть можно здесь). Такая ачма получается очень вкусная, приготовление быстрое, блюдо бюджетное, поедается мгновенно. Настоящая грузинская ачма невероятно вкусная штука, но классическое приготовление не очень простое, одно только вытяжное тесто вытянет из вас массу сил и времени. Кроме того, подлинный рецепт предполагает использование большого количества животных жиров, а это очень калорийно. Предлагаемый мной рецепт лишен этих острых углов, я почти уверена что он понравится всем и советую непременно попробовать его приготовитью
За это время рецепт процитировали 65 раз и до сих пор продолжают цитировать. Поэтому мне показалось, что он достоин некоторой реинкарнации и я представляю его в новом оформлении. Вот что получилось
Ачма – грузинский слоеный пирог с сыром, готовится из большого количества слоёв теста, которое предварительно отваривают. В качестве начинки традиционно используется рассольный имеретинский сыр. Главный принцип приготовления ачмы — вытяжное тончайшее несладкое тесто и соленый сыр. самый тонкий лаваш - 2 листа творог - 1 пачка (250 г) сыр - 100-150 г яйцо сырое - 1 шт. сметана или кефир - 200 г масло растительное - 1 ст.л.
Вырезать из лаваша две лепешки, одну равную диаметру дна мультиварки, а вторую - диаметром сантиметров на 5 побольше. Эти лепешки промазать кефиром с водой, большУю из них уложить в смазанную маслом чашу мультиварки и оставить для размягчения. Вырезать можно ножницами и они нам еще понадобятся. Приготовить начинку - растереть творог, добавить натертый на крупной терке сыр, взбитое яйцо, сметану или кефир. Размешать до однородной массы и добавить в эту массу нарезанные ножницами в виде лапши произвольного размера, оставшийся лаваш. Перемешать. Далее приготовленную начинку выкладываем в чашу мультиварки на нижний слой лаваша. Края этой лепешки заворачиваем внутрь и сверху накрываем меньшей лепешкой. Включаем мультиварку на режим Выпечка, по окончании программы переворачиваем пирог и продолжаем либо на этом же режиме (но не более 20 минут), либо на режиме Разогрев. Вот и все - наша ачма готова. Подавать ее нужно с зеленью. Если в этот пирог вместо сыра положить любые ягоды или фрукты, то получится совсем другая история - сладкий пирог к чаю.
|
