Потрясающий вкус из детства.

Рецепт промышленный, проверенный. Очень вкусно!

[показать]

Песочный корж:

Мука - 1,5 стакана

Сахар-песок - 0,5 стакана

Масло сливочное - 0,75 пачки (пачка 200 гр.)

Яйцо - 1 шт.

Сода - 0,5 чайной ложки (погасить 1:1)

Соль - щепотка

Пудра ванильная

 

Масло порезать кусочками + сахар + яйца + сода + мука.

Замесить тесто. Охладить.

Раскатать пласт. Толщина пласта 7-10 мм. Два коржа.

Выпекать в духовке при температуре 215-240⁰ 10-15 минут.

 

Крем:

Сахар-песок - 0,5 стакана

Масло сливочное - 0,5 пачки (пачка 200 гр.)

Молоко сгущенное - 1 столовая ложка

Пудра ванильная

Коньяк - 0,5 чайной ложки

 

Приготовить молочно-сахарный сироп. Сахар растворить в воде (1:0,8), добавить сгущенное молоко, довести до кипения и охладить.

Масло сливочное разрезать на кусочки взбивать до тех пор, пока масса не станет белой и пышной, затем не прекращая взбивания в 5-6 приемов добавить молочно-сахарный сироп, в конце взбивания + пудра ванильная + коньяк.

(По желанию можно добавить в крем какао-порошок при взбивании масла).

 

Глазурь:

Сахар-песок

Какао-порошок

Масло сливочное

Сахар-песок растереть с  какао-порошком, добавить 1/5 стакана молока, смесь нагреть на небольшом огне при перемешивании и кипятить в течение 5 мин. Добавить сливочное масло, хорошо перемешать, охладить.

 

Два слоя песочного полуфабриката соединить кремом. На поверхность равномерным слоем нанести фруктовую начинку. Покрыть глазурью. Украсить орехами, шоколадом.

 

 

[570x380]

Еще один рецепт.

Для теста:
мука - 500 грамм
сливочное масло - 280 грамм
сахар - 200 грамм
яйца - две штуки.
сода - 1/4 ч. ложки
уксус - 1/2 ч. ложки
ванильный сахар - одна чайная ложка
Для шоколадного крема:
сливочное масло - 290 грамм
сахарная пудра - 145 грамм
молоко сгущенное с сахаром - 1 банка
варенье кислое по вкусу
Для глазури:
сахарная пудра - 150 грамм
какао-порошок - две столовых ложки
вода горячая - три столовых ложки
сливочное масло - 20 грамм
орехи по вкусу - для оформления