Торт "Идилия"
13-06-2012 21:17
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Маковое безе
Белки 5 шт.
Кокосовая начинка
Сгущенное молоко 1 банка
Кофейный крем
Карамельный пудинг
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Белые коржи
Желтки 6 шт.
Желтки 6 шт.
Сахар 100 г
Белый шоколад 100 г
Разрыхлитель 0.5 ч.л.
Мука 3 ст.л.
Крахмал 3 ст.л.
Белки 6 шт.
Маковое безе
Белки 5 шт.
Сахар 120 г
Сухой мак 150 г
Мука 3 ст.л.
Кокосовая начинка
Сгущенное молоко 1 банка
Кокосовая стружка 100 г
Желтки 4 шт.
Кофейный крем
Карамельный пудинг
Крепкий раствор кофе
Сливочное масло 300 г
Белые коржи
Желтки растереть добела с сахаром(50г), ввести растопленный белый шоколад, разрыхлитель, муку, крахмал, предварительно взбитые до пиков белки (6 шт.+50г сахара).
Выпекать два коржа при 170 град,желательно одновременно(при наличии в духовке конвекции),если нет такой возможности-вторую часть теста держать в холодильнике.
Маковое безе
Белки(5шт.) взбить до пиков подсыпая постепенно сахар(120г),в конце очень аккуратно вымешивая по часовой стрелке ввести перемолотый сухой мак(150г)смешанный с мукой(3 ст.ложки). Сушить при 120 град.(приблизительно 2 часа).
Кокосовая начинка
Смешать сгущенное молоко, кокосовую стружку, желтки. Уваривать в толстостенной кастрюле до загустения постоянно мешая.
Кофейный крем
Отварить карамельный пудинг используя вместо молока крепкий раствор кофе.Охладить,по ложке добавлять в размягченное сливочное масло.
Если нет пудинга,заварить крем на основе кофе.
Сборка
На два белых коржа нанести кокосовую начинку,и кофейный крем(оставить немного для оформления боков),посредине поместить маковое безе.Верх залить шоколадом.
Желтки растереть добела с сахаром(50г), ввести растопленный белый шоколад, разрыхлитель, муку, крахмал, предварительно взбитые до пиков белки (6 шт.+50г сахара).
Выпекать два коржа при 170 град,желательно одновременно(при наличии в духовке конвекции),если нет такой возможности-вторую часть теста держать в холодильнике.
Маковое безе
Белки(5шт.) взбить до пиков подсыпая постепенно сахар(120г),в конце очень аккуратно вымешивая по часовой стрелке ввести перемолотый сухой мак(150г)смешанный с мукой(3 ст.ложки). Сушить при 120 град.(приблизительно 2 часа).
Кокосовая начинка
Смешать сгущенное молоко, кокосовую стружку, желтки. Уваривать в толстостенной кастрюле до загустения постоянно мешая.
Кофейный крем
Отварить карамельный пудинг используя вместо молока крепкий раствор кофе.Охладить,по ложке добавлять в размягченное сливочное масло.
Если нет пудинга,заварить крем на основе кофе.
Сборка
На два белых коржа нанести кокосовую начинку,и кофейный крем(оставить немного для оформления боков),посредине поместить маковое безе.Верх залить шоколадом.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Торт "Идилия" | Nathaliy - Дневник Nathaliy |
Лента друзей Nathaliy
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»