[показать]

 

Ингредиенты для "Пирожные "Розовые сны"":

• Сахар коричневый (мелкий) — 30 г
• Мука — 130 г
• Соль — 0,25 ч. л.
• Вода — 180 мл
• Желатин (быстрорастворимый в порошке) — 7 г
• Сахар — 150 г
• Сахарная пудра — 85 г
• Разрыхлитель теста — 0,75 ч. л.
• Ваниль (экстракт) — 0,75 ч. л.
• Краситель пищевой (красный ) — 1 мл
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 115 г
• Стружка кокосовая — 60 г

Рецепт "Пирожные "Розовые сны"":

[показать]

Равномерно распределить кокосовую стружку на бумаге для выпечки.

[показать]

Запечь в разогретой до 165 градусов духовке до золотистого цвета в течение 5 минут.

[показать]

Взбить сливочное масло до гладкости.

[показать]

Добавить коричневый сахар и взбить до состояния воздушного крема.

[показать]

Всыпать муку и 1/8 ч. л. соли. Перемешать кондитерской лопаткой или ложкой.

[показать]

Затем в течение 2 минут взбить миксером до получения однородного теста.

[показать]

Смазать форму (18Х18 см, желательно разъемную) сливочным маслом.

[показать]

Выложить тесто в подготовленную форму и наколоть вилкой по всей поверхности.

[показать]

Выпекать в разогретой до 165 градусах духовке 35 минут. Корж должен начать румяниться.

[показать]

Залить 7 г. желатина холодной водой и оставить на 2-3 минуты набухать.

[показать]

Добавить сахар и 1/8 ч. л. соли и нагревать смесь на среднем огне, постоянно  помешивая, пока желатин и сахар не растворятся, не доводя смесь до кипения.

[показать]

Снять с огня и добавить двумя заходами сахарную пудру, тщательно перемешивая.

[показать]

Дать остыть до комнатной температуры.

[показать]

Когда остынет, влить в чашу миксера.

[показать]

И взбить на высокой скорости до образования пены (буквально минуточку).

[показать]

Добавить разрыхлитель, ванильный экстракт и 2-3 капли красного пищевого красителя.

[показать]

Продолжать взбивать на высокой скорости, пока смесь не загустеет. Это займет около 15 минут.

[показать]

Вылить зефирный крем на выпеченную основу и равномерно распределить.

[показать]

Посыпать сверху поджаренной кокосовой стружкой. Оставить на 6-8 часов при комнатной температуре, пока зефир не схватится. Потом можно убрать в холодильник.

[показать]

Провести ножом вдоль внутренней части бортиков и снять их.

[показать]

Нарезать десерт на квадраты.

[показать]

Можно подавать к столу. Десерт получается настолько удивительно мягким и пушистым, как взбитые сливки. Завариваем чай и наслаждаемся! Приятного аппетита! Можно накрыть и хранить при комнатной температуре или в холодильнике до пяти дней. Также можно заморозить.