[показать] Из клубники лучше по другому!

Сахара на 1кг ягод 1,3 кг.

Пол стакана воды, высыпать в воду сахар и поставить до кипения.

Варить за раз не более 1 кг.

Необходимо взять очень большую кастрюлю, так как варим все время при большом огне! Итак вода с сахаром закипела, снимаем пену, кидаем в кипящий сахар ягоды, они будут при кипении высоко подниматься, так и надо! Кипятим 5 !!! минут, по возможности снимаем пену, за минуту до конца, добавляем лимонной кислоты чуточку (чтобы приглушить сладость сахара). Все!

Крышку от кастрюли оборачиваем полотенцем сложенным 2-4 раза, полотенце должно быть снизу крышки - над ягодами, т.е. закрываем кастрюлю полотенцем и закрываем крышкой, при остывании лишняя влага впитается в полотенце, я ещё накрываю кастрюлю, чтобы медленнее остывала. При таком остывании ягоды полностью пропитаются сиропом. Остынет, закрываем стерильными крышками и храним в прохладном (холодильник не обязателен) месте.