1. Томатный кетчуп.
Томаты 1,5 кг, лук 200 г, яблоки 250 г, сахар 70 г, уксус 5% 100 мл, соль 20 г, паприка 5 г. Нарезать, тушить 45 минут, пробить и уварить.

2. Сливовый с чесноком
Сливы 1,2 кг, вода 100 мл, чеснок 25 г, сахар 80 г, уксус 5% 80 мл, соль 15 г, кориандр 5 г, чили 3 г. Разварить сливы, пробить, добавить остальное и кипятить 15 минут.

3. Из сладкого перца
Перец 1 кг, томаты 700 г, лук 150 г, чеснок 20 г, сахар 50 г, уксус 5% 100 мл, соль 18 г, масло 30 мл. Запечь овощи, очистить, пробить и уварить.

4. Яблочно-горчичный
Яблоки 1,2 кг, лук 200 г, сахар 80 г, уксус 5% 150 мл, горчица 40 г, зёрна горчицы 15 г, соль 15 г, имбирь 10 г. Потушить, пробить и прогреть.

5. Острый томатный
Томаты 1,2 кг, перец 400 г, чили 80 г, чеснок 30 г, сахар 60 г, уксус 5% 120 мл, соль 18 г, паприка 5 г. Уварить, пробить и прокипятить.

Храните в холодильнике или замораживайте порциями.

Приятного аппетита!