• Авторизация
Дневник Ленуся71 Лента друзей - Дневник - Полная версия


НАЧИНКИ ДЛЯ БЛИНЧИКОВ: 16 СЛАДКИХ И НЕ СЛАДКИХ РЕЦЕПТОВ 11-02-2026 18:51 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

НАЧИНКИ ДЛЯ БЛИНЧИКОВ: 16 СЛАДКИХ И НЕ СЛАДКИХ РЕЦЕПТОВ

Мы говорим «Масленица» — подразумеваем «блины»! Однако за целую неделю можно устать даже от этого всеми любимого блюда. Для того, чтобы праздничное веселье было не только вкусным, но и разнообразным, для вас простые рецепты начинок для блинчиков, которые легко приготовить в домашних условиях.
Снимок экрана_2-6-2025_1169_ (605x302, 152Kb)
Сладкие начинки для блинов
 
1. Творог с мёдом и ягодами
Список ингредиентов
Блины готовые 6 шт.
Творог 200 г
Замороженные садовые ягоды (смородина, малина, клубника) 200 г
Мёд 50 г
Сахар 1 ст. л.
Крахмал 1 ч. л.
Рецепт
1.Ягоды достать из морозилки и разморозить в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость. 
2.Выложить в сотейник, добавить мёд и крахмал. Прогреть на среднем огне, помешивая и разминая ягоды. Довести до кипения и снять с огня. Дать полностью остыть.
3.Творог перетереть с сахаром. При желании можно использовать погружной блендер. 
4.На одну сторону блинчика выложить творог, сверху поместить ягодную начинку и свернуть — это будет отличной начинкой. Подавать с дополнительной порцией мёда. 
 
2. Шоколадный крем с орехами (нутелла)
Список ингредиентов
Фундук 200 г
Шоколад тёмный 150 г
Сахар 50 г
Соль щепотка
Какао 30 г
Ванилин по вкусу
Бананы для подачи
Рецепт
1.На среднем огне разогреть сотейник или глубокую сковороду с толстым дном. Высыпать туда орехи и обжаривать, периодически помешивая, 7–10 минут. Очистить орехи от кожуры. Если получится не идеально, то ничего страшного, главное — избавиться от большинства крупных «лохмотьев».
2.Переложить в чашу блендера орехи, наломанный шоколад, соль, сахар, какао и ванилин, если используете, затем пробить массу до однородности. Если чаша мала или не хватает мощности, можно делать это в несколько заходов. 
3.Готовый крем разложить по банкам или немедленно подавать с блинчиками и бананом. Такой масленичный десерт с начинкой отлично сочетается с молоком. 
 
3. Яблоки с корицей и сахаром
Список ингредиентов
Яблоки крупные 3 шт.
Корица молотая 1 ч. л.
Ванилин по вкусу
Масло сливочное 2 ст. л.
Лимонный сок 1 ч. л.
Сахар или мёд по вкусу
Рецепт
1.Яблоки промыть под проточной водой, обсушить и очистить, удалить сердцевину. 
2.Яблоки нарезать кубиками и переложить в глубокую миску. Сбрызнуть лимонным соком и перемешать — так яблоки не потемнеют. 
3.В сотейнике растопить сливочное масло. Выложить яблоки, добавить корицу, ванилин и сахар по вкусу, перемешать и тушить 5–10 минут. 
4.Такие яблоки станут прекрасной сладкой начинкой для блинчиков. 
 
4. Вишня в пряном сиропе
Список ингредиентов
Вишня замороженная 200 г
Сахар 200 г
Ром 30 мл
Гвоздика 2 шт.
Бадьян 1 звёздочка
Кардамон 2 коробочки
Корица 1 палочка
Рецепт
1.Вишню разморозить в сотейнике, засыпать половиной сахара и оставить на 20 минут, чтобы дали сок. 
2.Ягоды слегка отжать, вынуть из сока и отложить. Сотейник поставить на огонь, добавить оставшийся сахар и специи. Довести до кипения, помешивая, и готовить 2–3 минуты. 
3.Вернуть в сотейник вишни, перемешать и снять с огня. Когда сироп немного остынет, влить ром, вынуть специи и тщательно перемешать. Остудить до комнатной температуры и подавать с блинами. Если не употребляете алкоголь или хотите угостить десертом с вишнёвой начинкой детей, ром можно не использовать.
 
5. Сгущённое молоко с орехами
Список ингредиентов
Блинчики готовые
Варёное сгущённое молоко 1 банка
Орехи грецкие очищенные 1 стакан
Рецепт
1.Блины подогреть и завернуть в фольгу, чтобы не остывали.
2.Варёную сгущёнку выложить в миску и перемешать. Сладкий соус должен быть комнатной температуры.
3.Грецкие орехи крупно порубить ножом. 
4.Намазать сгущёнку на тёплые блинчики, посыпать орешками и свернуть трубочкой.
 
6. Крем-чиз с лимоном и ванилью
Список ингредиентов
Крем-чиз 200 г
Сметана или греческий йогурт 2 ст. л.
Лимон 1 шт.
Сахар по вкусу
Стручок ванили 1 шт.
Рецепт
1.Крем-сыр и йогурт или сметану выложить в глубокую миску, добавить сахар, содержимое стручка ванили и 1–2 столовых ложки лимонного сока. Взбить погружным блендером до однородности. Для этого рецепта лучше, если крем-чиз будет комнатной температуры, тогда он легче взобьётся. 
2.Вмешать в сырную массу цедру 1 лимона и подавать с блинчиками и свежими ягодами. 
 
7. Карамель
Список ингредиентов
Сливки 33% 200 мл
Сахар 250 г
Масло сливочное 100 г
Вода 3 ст. л.
Соль по вкусу
Рецепт
1.Сливочное масло достать из холодильника заранее и нагреть до комнатной температуры. 
2.На средний огонь поставить глубокую сковороду с толстым дном. Всыпать в сковороду сахар и влить воду, перемешать и больше не трогать. Довести сахарную смесь до кипения и готовить, периодически вращая сковороду, пока карамель не станет янтарного цвета. Это должно занять приблизительно 10 минут.
3.Пока карамель готовится, подогреть в сотейнике сливки. 
4.Добавить к карамели сливочное масло и перемешать.
5.Тонкой струйкой влить горячие сливки, энергично помешивая карамель венчиком. Прогреть смесь ещё 1–2 минуты на плите. Добавить соль, если хотите приготовить не простую карамель, а солёную. Переложить сладкий соус в банку и подать к блинам.
 
8. Клубника с сахаром и мятой
Список ингредиентов
Клубника свежая 200 г
Сахар коричневый 2 ст. л.
Мята свежая 1 пучок
Рецепт
1.Клубнику промыть под проточной водой и обсушить. Удалить плодоножку и нарезать ягоды на четвертинки или половинки — в зависимости от их размера.
2.Тщательно промыть мяту, обсушить и оборвать листики. 
3.Сложить листья мяты в чашу блендера или в ступку, насыпать сахар и измельчить всё в кашицу. Получившейся массой посыпать свежую клубнику и подавать с блинчиками.
 
9. Маскарпоне с ягодным соусом
Список ингредиентов
Маскарпоне 200 г
Сахарная пудра 25 г
Замороженные ягоды 200 г
Сахар 1 ст. л.
Вино красное 50 мл
Крахмал кукурузный 1 ч. л.
Блины готовые 6 шт.
Рецепт
1.Ягоды разморозить в сотейнике, добавить сахар, вино и поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить 10 минут. 
2.Добавить к вишне крахмал и перемешать, снять с огня и дать остыть.
3.В отдельной миске взбить блендером маскарпоне с сахарной пудрой. 
4.Выложить в центр каждого блинчика часть маскарпоне и сформировать мешочек. Зафиксировать его можно при помощи зубочисток или нитей некопчёного сыра чечил. 
5.По порционным тарелкам разложить остывший соус, сверху выложить фаршированные сыром блинчики.
 
Несладкие начинки для блинов
 
10. Сыр с зеленью
Список ингредиентов
Сыр творожный 150 г
Зелень (смесь петрушки, укропа, кинзы и базилика) по вкусу
Лимонная цедра 1 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Блины готовые
Рецепт
1.Зелень промыть под проточной водой, обсушить и тщательно измельчить. 
2.Смешать зелень с творожным сыром и лимонной цедрой, приправить солью и перцем по вкусу.
3.Фаршированные сыром и зеленью блинчики подавать со сметаной.
 
11. Курица с грибами
Список ингредиентов
Готовые блинчики
Куриная грудка 400 г
Шампиньоны 8 шт.
Лук 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Мука 1 ч. л.
Масло растительное 3 ст. л.
Для заливки
Сметана 100 г
Яйца 1 шт.
Пармезан тёртый 40 г
Рецепт
1.В глубокой миске смешать до объединения все ингредиенты заливки. 
2.Для начинки куриное филе промыть, обсушить и нарезать на крупные кусочки. 
3.Поместить курицу в сотейник, залить водой и отварить 20 минут до готовности. Дать остыть.
4.Остывшую курицу измельчить. 
5.Грибы очистить и нарубить. Обжарить грибы на растительном масле 5–7 минут. 
6.Лук очистить и мелко нарезать, добавить к грибам и готовить, помешивая, 5 минут. 
7.Добавить в сковороду курицу и муку, тщательно перемешать и приправить солью и перцем. Снять с огня.
8.Начинить блинчики курицей с грибами и выложить в форму для запекания. 
9.Добавить в форму к фаршированным блинам заливку и отправить в разогретую до 200 ℃ духовку на 20 минут. Подавать горячими.
 
12. Копчёная рыба с овощами
Список ингредиентов
Горбуша горячего копчения 300 г
Зелёный лук 3 стрелы
Яйца сваренные вкрутую 2 шт.
Огурец свежий 1 шт.
Горошек зелёный 100 г
Сыр сливочный 100 г
Соль, перец по вкусу
Рецепт
1.Рыбу разобрать на волокна, удалив кости и кожу. Лук и яйца мелко порубить, огурец натереть на крупной тёрке.
2.Смешать все подготовленные ингредиенты для начинки в глубокой миске, приправить солью и перцем по вкусу. Готовой начинкой нафаршировать блины. 
 
13. Творог с зеленью и чесноком
Список ингредиентов
Творог 9% 200 г
Чеснок 3 зубчика
Зелёный лук 4 стрелы
Зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик, тархун) по вкусу
Греческий йогурт 2 ст. л.
Рецепт
1.Творог выложить в глубокую миску и размять вилкой. 
2.Зелень и лук измельчить и выложить к творогу. Добавить йогурт, соль и перец, перемешать. 
3.Начинить получившей массой готовые блинчики.
 
14. Лосось с авокадо
Список ингредиентов
Авокадо 2 шт.
Лосось слабосолёный 200 г
Сыр творожный 200 г
Кинза по вкусу
Лимонный сок по вкусу
Сметана 100 г
Соль, перец по вкусу
Готовые блины
Рецепт
1.Авокадо очистить, удалить косточку и размять вилкой. Добавить измельчённую кинзу, лимонный сок, соль и перемешать.
2.Творожный сыр выложить в глубокую миску, добавить сметану и перемешать до однородности. 
3.Каждый блин смазать сырной смесью, сверху выложить авокадо и солёную рыбу. Свернуть в рулетки и подавать.
 
15. Мясной фарш
Список ингредиентов
Фарш домашний 400 г
Лук репчатый 1 шт.
Смесь прованских трав по вкусу
Соль, перец по вкусу
Масло растительное для жарки
Блины
Рецепт
1.На среднем огне разогреть сковороду с толстым дном. Налить в неё масло.
2.Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими ломтиками. Обжарить в масле до золотистости.
3.Добавить к луку фарш и специи и готовить, помешивая и разбивая комочки фарша, 10–15 минут. 
4.Нафаршировать получившейся смесью блины. Подавать горячими с соусом на выбор и свежей зеленью.
 
16. Сливочные блины с креветками и шпинатом
Список ингредиентов
Блины 6 шт.
Креветки 250 г
Шпинат 300 г
Сливки 33% 100 мл
Тёртый пармезан по вкусу
Соль, перец по вкусу
Масло растительное для жарки
Стрелы зелёного лука
Рецепт
1.Креветки крупно порубить и обжарить на разогретой сковороде 3–4 минуты, энергично помешивая. 
2.Добавить к креветкам шпинат и готовить, пока он не подвянет.
3.Влить сливки, всыпать пармезан, приправить солью и перцем и готовить, помешивая, пока соус не загустеет. 
4.Выложить в центр каждого блинчика часть соуса с креветками и сформировать мешочек. Зафиксировать его при помощи перьев лука.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: goodhouse.ru
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник НАЧИНКИ ДЛЯ БЛИНЧИКОВ: 16 СЛАДКИХ И НЕ СЛАДКИХ РЕЦЕПТОВ | Ленуся71 - Дневник Ленуся71 | Лента друзей Ленуся71 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»