Как солить сало с чесноком.

[480x]

Нам потребуется:

Сало;
Соль;
Специи;
Чеснок.

[480x]

Специи можно купить в магазине, но можно приготовить самому.
Я взял лавровый лист, черный перец, тмин и все перемолол на кофемолке.
Пропорции произвольные, но осторожнее с перцем.
Специи готовы, перемешиваем их с солью в миске.

[480x]

Потом поочередно берем по кусочку и намазываем его приправами с солью.
Не бойтесь переборщить с солью, так как оно возьмет ее столько,
сколько нужно.

[480x]

Пока складываем его в отдельную емкость и оставляем на сутки
усаливаться при комнатной температуре.

[480x]

На следующий день продолжаем. Далее нам нужно приготовить чеснок.
Я взял одну головку, почистил его и измельчил на чесночнице.

[480x]

Теперь нам нужно сало натереть чесноком. Берем по кусочку, натираем
его точно так же, как и солили. Складываем его плотно друг к дружке в
отдельную закрывающуюся емкость, т.к. в открытой оно будет сохнуть.
Если плотно не ложится, то можно порезать его на куски поменьше,
а чем они меньше, тем быстрее усолятся.

[480x]

Эту емкость ставим на 3 суток в холодильник.
Этого времени достаточно для его усаливания.

[480x280]

Рекомендуется его после этого разложить по отдельным пакетам в морозилке,
для более длительного хранения. Вот такое вкусное домашнее сало получилось.


[480x326]

Всем приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ":

Часть 1 - Сырный супчик от Fiola
Часть 2 - Рамочка для рецептов от Натальи Е.+ рецепт приготовления блюда из мяса кролика.
...
Часть 7 - Свинина по-полтавски праздничная.
Часть 8 - А на третье-компот.
Часть 9 - Как солить сало с чесноком.
Часть 10 - Печёночный торт.
Часть 11 - Новогоднее меню.
...
Часть 22 - Печенье " Гость на пороге ".
Часть 23 - Вторые блюда.33 классических варианта.
Часть 24 - Торт "Битое стекло" с крекером.