«Масленица идет, блин да мед несет» — именно так гласит народная пословица. Самыми лучшими блинами считаются воздушные блины по старинным рецептам. Ведь блины пекли издавна, изменяя только их вкус и приготовление.

[640x480]

Русские блины – рецепт



Классические блины – это блины на дрожжах.



Ингредиенты (из расчета шести порций):



— 350 грамм муки,



— 750 грамм молока свежего (сладкого),



— три яйца,



— четыре столовых ложки масла (желательно сливочного),



— три ложки сахара (столовые),



— 20 грамм дрожжей,



— 250 миллилитров воды,



— одна чайная ложка соли.



Готовим:



1. Развести дрожжи в теплой воде и половинке выделенного сахара.



Рецепт блинов на дрожжах



2. Добавить к разведенным дрожжам один стакан воды – оставить все в теплом месте.



3. Растопить масло.



4. Яичные желтки растереть с сахаром, добавить их в подошедшую опару, хорошенько перемешать.



5. Ввести оставшиеся муку и молоко в смесь – тесто хорошенько перемешать, сверху накрыть приготовленным полотенцем и поставить подходить в теплое место.



6. Когда тесто поднимется, еще перемешать и оставить еще подходить.



7. Добавить к тесту взбитые с солью белки – перемешать хорошенько и еще раз дать тесту подойти.



8. Испечь с приготовленного теста блины.

Совет:



— блины с приготовленного теста подлежат мгновенному приготовлению (печь их лучше сразу после приготовления теста), иначе пропадает их вкус и свойства.



Не стоит пугаться того, что тесто будет подходить длительное время – на протяжении всего одного часа блины вкусные и воздушные можно приготовить на протяжении одного часа, если правильно приготовить тесто – вкус и вид этого стоит. Не стоит также забывать, что праздник масленицы только раз в году – так что настоящие русские блины этого заслужили. А они в свою очередь порадуют своим вкусом и красотой всех.