Дрожжевые блины к масленице - то что нужно!!

[390x285]

Ингредиенты:

• 
  Сахар 1 ч. л.


• 
  Вода 250 мл


• 
  Дрожжи 25 г


• 
  Мука 300 г


• 
  Масло сливочное 50 г


• 
  Куриное яйцо 2 шт.


• 
  Сахар 2 ст. л.


• 
  Молоко 750 мл


• 
  Соль 1 ч. л.

Блины из дрожжевого теста. Подавайте их горячими, с вареньем, сиропом, черной или красной икрой или слабосоленой рыбой.



Опара:

Развести 1 ч. ложку сахарного песка в теплой воде. Добавить дрожжи, перемешать, чтобы растворились. Просеять 1 стакан муки и понемногу всыпать в дрожжевую смесь, помешивая до однородной массы.

Накрыть опару кухонным полотенцем и дать подойти в тепле (10-15 минут).



Растопить масло в микроволновке и дать немного остыть.

В отдельной миске смешать яичные желтки с сахаром и выложить в готовую опару.

Добавить масло, тщательно перемешать.

Понемногу добавить оставшуюся муку, чередуя с молоком.



Накрыть миску с тестом кухонным полотенцем и дать постоять в тепле, чтобы поднялось. Перемешать и снова поставить в тепло, чтобы еще немного поднялось.



Взбить в отдельной миске яичные белки с солью, ввести в тесто и еще раз дать подняться.

Готовое тесто не перемешивать.



Нагреть сковороду, смазать маслом и жарить на ней блины.

Смазывать блины сливочным маслом и подавать горячими.

Готовые блины убирать в немного разогретую духовку, чтобы не остыли.