Чебуреки с картошкой и сыром - замечательный рецепт и отличное решение для Великого Поста.

[670x503]

Ингредиенты:

• 
  300 г кефира


• 
  2 столовые ложки сметаны


• 
  100 г сливочного масла (растопить)


• 
  2 яйца


• 
  1/2 чайной ложки соли


• 
  800-900 г муки

Начинка:

• 
  1 кг картофеля


• 
  кусочек сливочного масла (по желанию)


• 
  100-150 г твердого сыра


• 
  пучок укропа, соль, перец

Способ приготовления:

Для начинки чищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить. Размять и в горячий всыпать натертый сыр (вкусно практически с любым) и мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Можно и масла добавить для полного счастья.



Замесить густое тесто. Отрезать кусочки весом около 40-50 г, раскатать, положить начинку, тщательно защипать и пожарить на очень горячем подсолнечном масле с двух сторон, как обычные чебуреки.