Вот вроде бы пицца, а всё-таки не пицца. Очень вкусный пирог - итальянская закрытая пицца Кальцоне с тонким тестом и сочной начинкой!

[604x436]

 

Ингредиенты:



Тесто:

• 
  125 мл воды


• 
  125 мл молока


• 
  10 г свежих дрожжей


• 
  1 ч. л. сахара


• 
  1 ч. л. соли


• 
  4 ст.л. оливкового масла


• 
  420 г муки

Начинка:

• 
  250 г говяжьего фарша


• 
  1 большая луковица


• 
  пара помидоров (или домашний кетчуп)


• 
  150 г твёрдого сыра


• 
  125 г моцареллы

Способ приготовления:

Тесто:

1. 
   Воду и молоко подогреть до "парной" температуры, растворить в жидкости дрожжи и сахар.


2. 
   Добавить масло, муку, соль и замесить эластичное тесто (месила в комбайне крюком).


3. 
   Миску с тестом накрыть и оставить подниматься до увеличения вдвое (у меня за час поднялось в три раза).

Начинка:



1. Лук нарезать кубиками и припустить в 1 стол. ложке растительного масла до мягкости.

2. Добавить фарш, обжарить до коричневого цвета, посолить и поперчить по вкусу, посыпать приправой для пиццы, немного остудить.

3. Так как помидоров у меня не было, я просто смешала фарш с домашним кетчупом (где-то 2 стол. ложки).

4. Тесто раскатать по размеру противня (40х30). Выложить на половину теста фарш, оставив по краям 3 см свободными.

5. Уложить на фарш кусочки моцареллы, посыпать натёртым сыром, накрыть второй половиной теста и защипать края. Проткнуть верхний слой теста в нескольких местах вилкой.

6. Выпекать в предварительно разогретой до 220° духовке до румяного цвета примерно 25 минут.



Вообще начинка может быть любая. Я сделала ещё со шпинатом и брынзой (моцарелла и твёрдый сыр само собой).