Настоящий плавленый сыр, приготовленный в домашних условиях, да и готовится сыр очень быстро при минимуме продуктов...



ПОТРЕБУЕТСЯ:



Килограмм творога, 200 грамм сливочного масла, 2 яйца, по чайной ложке соли и пищевой соды



[показать]



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Помещаем в емкость творог, яйца, сливочное масло, соду и соль.

Взбиваем блендером массу до кремообразного состояния.



Наливаем воды в емкость с диаметром более большим, чем та, что с творогом. Сверху ставим емкость с творожной смесью. Всю эту конструкцию (водяную баню) ставим на огонь. После закипания варим сыр 15 мин. Обязательно периодически помешиваем.

Масса расплавится, станет слегка тягучей. В случае, если масса будет жидковатой, то нужно добавить щепотку соды и продолжать варить.



Порежьте кубиками грибы и обжарьте их в сковороде на растительном масле. Посолите. Сцедите с грибов масло и добавьте их в сыр. Перемешайте. Сыр, по мере остывания, будет густеть...





Следующий рецепт…



ПОТРЕБУЕТСЯ



400 грамм творога, 50 грамм сливочного масла, яйцо, соль и специи, чайная ложка пищевой соды



[показать]



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Творог протираем через сито. Добавляем в него яйцо, соль, сливочное масло, соду.

Казан с приготовленной смесью ставим на маленький огонь, начинаем вымешивать ложкой до однородной массы. А по ходу дела добавим специи – неплохо будет, к примеру, сушёный базилик. Хотите придать сыру желтоватый цвет – тогда добавьте куркуму.



Непрерывно мешаем, пока масса не расплавится, пока не появятся первые пузырьки. Не передерживайте на огне вода начнет отделяться и плавленый сыр станет по консистенции, как брынза

Переливаем массу в миску и даём остыть. Все, плавленый сыр готов...



Замечание: очень важно качество творога. Если сыр будет жидковат, в следующий раз добавляйте сливки.





Третий рецепт - плавленый сыр готовится без яиц. Хорош для бутербродов, для сырного супа и для запеканок. Это рецепт-основа: вы сможете сами изобретать “сыры” - сладкие, пряные, любые…



ПОТРЕБУЕТСЯ:



200 грамм обезжиренного творога, 2 столовой ложки молока, пол чайной ложки пищевой соды и приправы



[показать]



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Если суховат суховат, смочите его молоком и слегка разотрите-взбейте вилкой… Насыпаем соду, перемешиваем хорошенько еще раз и оставляем минут на десять: увидите - через 10 минут фактура творожной массы начнет «плавиться».



Ставим на водяную баню емкость с творогом, еще раз перемешиваем: на маленьком огне творог будет томиться и густеть, пузыриться – перемешайте его вилкой пару раз.

Дождитесь пока растворятся крупинки и масса станет однородной, добавьте в творог приправы, сладости и пряности по желанию.



Подержите на бане еще пару минут, чтобы специи впитались и разошлись, переложите массу в баночку и охладите…