Оладьи, оладьи и много рецептов

Если начали мы готовить, то давайте доведем дело до конца. Начали с копчения рыбы, а закончим пока, только оладушками. Что будем готовить дальше, об этом позже. А, сегодня в меню у нас на завтрак или на ужин. как Вам больше нравится, будут оладушки. По - моему, никто от них не откажется, поэтому и решила Вам подобрать много - много рецептов. За Вами осталось только их приготовить.

[500x396]

Итак, начнем конечно же с теста, то есть как правильно его приготовить, чтобы и оладушки получились вкусными. И в этом нам поможет domsovetow.ru, а мы воспользуемся советами и рецептами, и научимся печь оладьи. Вначале рецепт, как приготовить дрожжевое тесто, а после будем учиться делать и пресное тесто. Когда научимся их делать, после будем угощать ими всех.

Оладьи из дрожжевого теста.

Ингредиенты:

[500x383]

[500x384]

[500x396]

Оладьи из пресного теста

Ингредиенты:

3 стакана муки

3 Яйца

Кислое молоко (простокваша) - 2 стакана

Сахар – 1/2 стакана

Соли и соды – по 0,5 чайной ложки

 

Приготовление:

 

Муку смешайте с простоквашей или кефиром, добавьте яйца, сахар, соль и соду, растворенную в воде. Массу хорошо перемешайте. Жарьте оладьи на масле. Подавайте со сметаной, вареньем или медом.

Один совет: Для того, чтобы в готовых оладьях не чувствовался привкус соды и они получились пышными, сначала я смешиваю соду с кефиром или простоквашей, хорошо взбиваю вилкой, до образования пузырьков. И только потом смешиваю все остальные ингредиенты. Жарю оладьи на среднем огне.

Оладьи с яблоками из пресного теста

Ингредиенты:

2 яблока

1 яйцо

По 1 столовой ложке майонеза и сметаны 

Соль – 1/2 чайной ложки 

Мука - 2 столовые ложки

 

Приготовление:

 

Делаются эти оладьи минут пять, не больше.

Одно яйцо взболтайте (можно просто вилкой), добавьте сметану, майонез, немного сахара, муку и соль пол чайной ложки. Все это хорошо перемешайте. Теста получается немного.

Далее нарежьте яблоки, не очень крупно, можно просто кубиками. И кладите их в тесто. Конечно, яблок получится немного больше, чем теста, но когда оно поднимется, все будет в ажуре. Выпекайте, как обычные оладьи. Получаются нежные-нежные оладушки, и яблочко прожаривается и тоже очень мягкое получается. На завтрак великолепное блюдо.

Оладьи с яблоками из дрожжевого теста

Ингредиенты:

Яблоки - 5 штук

Растительное масло - 0,5 стакана 

5 ст. ложек меда

1 стакан муки

3 столовые ложки 

10 гр. Прессованных дрожжей

Соль

 

Приготовление:

 

Испеките яблоки в духовке и через сито протрите (или измельчите в блендере). В получившееся пюре добавьте, дрожжи, муку, соль, сахар, и влейте две столовые ложки масла растительного. Тесто вымешайте и поставьте его «подниматься» в теплое место. Как только тесто поднимется, испеките оладьи в сковороде до румяности, предварительно разогрев растительное масло. Подавайте с мёдом.

[500x386]

[500x379]

[500x382]

Оладьи с яблоками на кефире

Тесто на оладьи:

5 ст. ложек муки

0,5 литра кефира

Яйца 1-2 штуки

Сахар по своему вкусу

Соль

1 столовая ложка масла растительного 

Разрыхлитель – 1/2 чайной ложки

Начинка:

5-7 яблок средней величины

Сахар для обсыпки - 2-3 столовые ложки 

 

Приготовление:

Яйца взбейте, соедините с кефиром, добавьте сахар, растительное масло, соль, муку, смешанную с разрыхлителем. Замесите пышное полугустое тесто. Масло в сковороде хорошо разогрейте и разлейте тесто для оладушек, затем, По-возможности, быстро и красиво разложите сверху на поверхность разрезанные дольки яблок (я бы советовала в нарезанные яблоки добавить щепотку корицы). Когда нижний слой оладий обжариться, переверните их яблоками вниз и обжарьте до готовности. Готовые оладьи снимите со сковороды, выложите на блюдо, посыпьте сахаром.

 

Оладьи с яблоками из дрожжевого теста

 

Ингредиенты:

4-5 штук яблок

Мука – 3 стакана

4 яйца

Молоко – 500-600 мл.

Сахар – 1/2 стакана 

20 гр. дрожжей

Соль – 1/2 чайной ложки

Масло топленое или растительное – для жарки

 

Приготовление:

 

Возьмите один стакан муки, молоко и дрожжи, приготовьте опару, поставьте в теплом месте, оно должно увеличиться в 2 раза. Как только опара поднимется, согласно рецепту добавьте остатки муки, сахар, соль и яйца, все ингредиенты хорошо перемешайте и добавьте туда мелко нашинкованные яблоки (в яблоки добавьте щепотку корицы). И снова оставьте тесто в теплом месте на несколько минут. Когда тесто поднимется, выпекайте оладьи. Подавайте с медом.

Оладьи из ржаного хлеба

Ингредиенты:

200 гр. Ржаного хлеба

1 яйцо

0,5 стакана муки

Молоко – 1 стакан 

2 столовые ложки масла растительного 

 

Приготовление:

Ржаной хлеб нарежьте кусочками и залейте горячим молоком (молока возьмите немного, чтобы хватило размочить хлеб), дайте постоять. Размокший хлеб разотрите, добавьте яйцо, муку, тщательно размешайте и жарьте оладьи. Если в такое тесто добавить немного порезанной колбаски или сосисек, у вас получатся замечательные бутербродные оладьи на завтрак

Оладьи из тыквы

Ингредиенты:

Мука – 500 гр.

Сахар – 40 гр.

6 яиц

молоко – 700 гр.

Дрожжи – 30 гр.

Соль – 15 гр.

Тыква – 250 гр.

Масло – 50 гр.

Масло для жарки

 

Приготовление:

Тесто приготовьте безопарным способом (без подъема опары: смешиваете дрожжи, соль, сахар и молоко 500 мл.). Очищенную тыкву нарежьте мелкими кубиками, добавьте масло, немного молока, соль и припустите до готовности. Затем охладите до 30* С и добавьте в тесто, когда будете его обминать. Когда тесто вновь подойдет, жарьте оладьи как обычно. При подаче оладьи можно полить маслом, а сметану подать отдельно.

Оладьи из тыквы с колбасой

Ингредиенты:

400 гр. Тыквы

150 гр. Докторской колбасы

2-3 сырых яичных желтка

2 ст. ложки муки

50 гр. Сливочного масла

Растительное масло

Соль

 

Приготовление:

Тыкву очистите от кожуры, удалите семена и натрите на терке. Колбасу, очищенную от оболочки, мелко нарубите или пропустите через мясорубку.

Сырые желтки разотрите со сливочным маслом, соедините с тыквой и колбасой, введите муку, соль и размешайте.

Ложкой выкладывайте оладушки на сковородку с разогретым растительным маслом и подрумянивайте с обеих сторон. Оладьи уложите в ряд на продолговатое блюдо и подавайте горячими, со сметаной.

[500x382]