[600x425]
Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
[600x425]
Добавить 500 г муки, хорошо размешать.
[600x425]
Поставить в теплое место.
Накрыть полотенцем.
Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.
[600x425]
Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
[600x425]
В подошедшую опару добавить сахар, перемешать.
[600x425]
Следом добавить размягченное масло, перемешать.
[600x425]
Добавить яйца, перемешать.
[600x425]
Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
[600x425]
Снова поставить тесто в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
[600x425]
Для посыпки смешать сахар и корицу.
[600x425]
Тесто разделить на 3 части (чтобы удобнее было раскатывать).
Каждую часть раскатать толщиной около 3-4 мм.
[600x425]
Посыпать сахаром с корицей.
[600x425]
Свернуть рулет, края защипнуть.
[600x425]
Нарезать рулет на кусочки шириной около 3-4 см.
[600x425]
В каждом кусочке сделать надрез, не доходя до конца.
[600x425] Развернуть.
[600x425]
Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить булочки.
Дать им немного (около 20 минут) постоять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25-30 минут.
Приятного аппетита!
