Рассольник консервированный

[320x214]

Ингредиенты:



1,5 кг отварной перловки (примерно 1,5-2 стакана сухой)

3 кг свежих огурцов

1 кг моркови

1 кг лука

150 г сахара

200 мл растительного масла

4 столовые ложки с горкой соли

100 мл уксуса 9%

Лавровый лист, перец горошком, сухая зелень



Выход: около 7 литров

Перловку замочить на ночь, промыть. Залить водой, довести до кипения. Воду слить, перловку промыть. Вновь залить водой и сварить до готовности.

Лук очистить и крупно нашинковать:



Морковь натереть на крупной терке.



Также крупно натереть огурцы.



Овощи соединить в большой кастрюле. Добавить соль, сахар, масло, хорошо перемешать. Поставить на огонь.



Довести до кипения и варить 50 минут.



Затем добавить готовую перловку, лавр, перец горошком, зелень и проварить 5 минут. Влить уксус, перемешать и снять с огня.



Разложить по стерилизованным баночкам и закатать.



Перевернуть банки вниз и укутать до полного остывания.





http://harch.ru/domashnie-zagotovki...%D0%BD%D0%B8%29