Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
ПИРОГ "ЕЖИК"
Иногда так хочется домашнего пирога. Хочу Вам предложить рецепт пирога- симпатягу из далекого прошлого - пирог "Ёжик"...
[показать]
Для приготовления этого симпатичного и вкусного пирога лучше использовать так называемое "хрущевское" тесто.
Это тесто подходит также для пирожков, различных ватрушек, плетенок и так далее. Это удобный вариант и для тех, кто не очень любит возиться с опарным сдобным тестом.
Название тесту дал личный повар Никиты Сергеевича - Хрущев очень любил пирожки из этого вкусного теста.
Итак, "хрущёвское" тесто
ПОНАДОБИТСЯ:
• 3-3,5 стакана муки (до нужной консистенции теста),
• 200 г масла сливочного, размягченного при комнатной температуре,
• стакан молока ,
• 2 ст л сахара,
• 2 ч. л. сухих дрожжей (или 50 г свежих прессованных)
• ч.л. соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте дрожжи с солью (если используете свежие прессованные, берите их 50 грамм, перетрите с солью), добавьте молоко, сахар, муку, и размягчённое сливочное масло.
Замесите тесто средней консистенции . Положите его на 4 часа в холодильник.
Перед тем как печь, достаньте тесто из холодильника, дайте ему немного согреться и приступайте к выпечке. Кстати, тесто может храниться в холодильнике до 3 дней, только в него нужно добавить половинку чайной ложки соды (негашенной).
А теперь приготовим вкусный и красивый пирог «Ёжик»
1. Раскатаем лепешку из теста, положим начинку (любую, например, вишневое повидло).
[350x297]
2. Верхний край лепешки поднимаем, скатываем шар для "тела ежика" и укладываем его на противень, смазанный предварительно маслом. Вытягиваем у ежика "мордочку".
[350x281]
3. Из теста формируем "лапки ежика", укладывая их в нужных местах.
[350x286]
4. При помощи ножа делаем коготки на лапках.
[350x272]
5. На получившемся ежике с помощью ножниц делаем иголки.
[350x292]
6. Делаем глаза и носик ежику с помощью кусочков арахиса, кураги или фиников.
[350x366]
Готового "ёжика" смазываем растительным маслом, посыпаем сахаром и ставим в духовку.